说到咖啡原料，首先就会想到咖啡豆，没错咖啡豆是咖啡原料，但是咖啡原料并不仅仅只有咖啡豆，还有炼乳。它也是其中比较常见的原料之一。炼乳是通过往淡奶里面加入很多的糖得到的，所以大部分的炼乳要比淡奶更加浓稠，不过炼乳与淡奶最大的区别就是有没有加糖。
在越南咖啡的制作配方中，除了咖啡之外，最主要的咖啡原料就是炼乳。炼乳也是牛奶家族里面最重要的一名成员。炼乳里面的这些糖完全可以在最后面加，但是一般都不是在最后来加的，而是牛奶进行浓缩之前就已经加到牛奶里面了，然后和牛奶一起进行浓缩。在浓缩过程中，这些糖的作用就体现出来了，它们可以让淡奶在浓缩中发生较大的变化。
首先是淡奶在颜色和质地上面发生了变化。炼乳的颜色偏黄一些，质地也更加浓稠。同时，炼乳内部的渗透压也会因为糖的加入大大地增加，使得微生物都不容易在这样的环境里面生存，所以炼乳长时间放置也不容易坏，可以保存很长一段时间。
炼乳通常也被作为调味品被添加到各种各样的甜食里面、在某些糕点和饮料的里面也会有炼乳，比如前面提到的越南咖啡。
虽然淡奶跟炼乳，只是在水分的多少上面，和是不是加糖上面有区别，但是在用途上面，炼乳和淡奶的差别就比较大了，不可以进行随便地替代的。
因为在炼乳里面的含糖量比较高，所以炼乳的甜度使得炼乳可以代替沙拉酱用在蔬菜沙拉的制作上面，可以与黄油和巧克力以及燕麦碎一起融化之后，再进行冷冻制成奶香谷物棒，还可以在夏日制作炼乳雪糕。在不需要很甜的时候，就只能使用淡奶了，比如制作奶茶的时候就不能使用炼乳，只能用淡奶。
以上就是关于咖啡原料并不仅仅只有咖啡豆，还有炼乳的全部内容，相信大家通过上面的介绍，对于炼乳的制作已经有了一定的了解，同时孩子到了炼乳与淡奶的差别，最后还在用途上面对它们进行了区分，希望对你了解炼乳有一定的作用。
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