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七个世界优质咖啡产地

时间:2017-05-16 来源:中国咖啡品牌网 阅读:102次
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  咖啡是全世界最流行的饮料之一,越来越多人意识到咖啡带来的好处并开始试图接受它,而面对如此庞大的销售,我们需要知道咖啡产地在哪里。咖啡馆加盟小编了解到,世界公认的的咖啡产地有很多,除了一些耳熟能详的产区咖啡外,还有一些例如布隆迪、卢旺达这样的盛产好品质咖啡的七个世界优质咖啡产地。
七个世界优质咖啡产地
  1、布隆迪
 
  布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业,且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的,现只在小农场种植。不幸的是,其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带,这给咖啡生产造成了压力。
 
  布隆迪生产的咖啡,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁,具有极佳的酸度,产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。
 
  在布隆迪,大部分咖啡是波旁种,采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃。我们可以从不同的产区找到风格各异的咖啡,其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。既有带坚果味和焦糖味、口感醇厚的咖啡,也有更高海波区域出产的咖啡,以及处理过程更精细、柑橘和巧克力味平衡、十分适口的咖啡。
 
  2、卢旺达
 
  美丽的千丘之国卢旺达对于种植高地咖啡有着悠久而丰富的文化,以种植高质量的阿拉比卡(Arabica)咖啡为主。卢旺达拥有高海拔和肥沃火山土的良好自然条件,在这种特有的种植环境中,卢旺达的高质量咖啡具备了与众不同的口感和香味。
 
  本地有不少波旁变种,在非洲独一无二,这些咖啡的特点是有蔗糖般的甜味、柔和的柑橘酸,甚至葡萄般的酸味,余韵则是牛奶巧克力加焦糖味。而卢旺达所生长的波本(Bourbon)咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品种之一。
 
  从上个世纪20年代开始,卢旺达(Rwanda)种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。近年来,卢旺达政府采取积极措施,大力推动咖啡生产,在各地建立咖啡生产合作社,给予农户技术指导和资金扶植,使咖啡生产有了长足的发展。
 
  3、萨尔瓦多
 
  萨尔瓦多,位于中美洲西北部,南濒太平洋,是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的,莫过于它那独一无二,口味温和的咖啡。
 
  萨尔瓦多的咖啡味道均衡度极好。萨尔瓦多咖啡的出口量占全国出口量的40%。该地咖啡体轻、味道芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。
 
  目前萨尔瓦多还保留着“传说中的”波旁变种和另一当地特有品种--帕卡斯,这些咖啡浓稠度高,甜味圆润,有迷人的熟果韵。
 
  4、坦桑尼亚
 
  坦桑尼亚拥有高山地形、优质土壤和充足降雨量的地区,有能力种植出品质突出的咖啡。坦桑尼亚咖啡可以焕发出绝妙的甜味、水果味、复杂度和厚实的口感,堪称非洲咖啡的代表。
 
  坦桑尼亚的咖啡豆形浆果咖啡的出产量很大,比普通的咖啡更香浓。大体上说,坦桑尼亚的咖啡豆具有不同凡响的品质。例如在临近乞力马扎罗(Kilimanjaro)山的莫希(Moshi)区出产的上乘坦桑尼亚查格AA级咖啡(ChaggaAA),便以其颗粒饱满,芳香四溢的品质而闻名。
七个世界优质咖啡产地1
  5、多米尼加
 
  在多米尼加,咖啡的挑选一般是采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度,是否均匀,然后分出等级。一般来说,颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满最均匀的咖啡豆才可以烘焙代表本国最优质,最上乘的咖啡。
 
  多米尼加共和国种植的咖啡大多数都被洗过,这样处理过的咖啡豆品质更有保证。用水洗法处理的咖啡豆,比干燥法保留了更多原味,香气纯正而柔和。这也是高品质的象征。
 
  多米尼加生产的咖啡很少出口,主要供本岛的居民饮用。这里的咖啡有温和、平衡的咖啡风味,伴着柔和的坚果、巧克力和莓果韵,还有精致的酸味谱。咖啡豆酸度适中,并且有很丰富的水果风味。
 
  6、印度
 
  印度的咖啡品种主要是罗布斯塔,但也有一些小型种植户在种植阿拉比卡。这些产量少的阿拉比卡因当地气候和海拔条件,拥有淡木味、杏仁般的坚果味,极低的酸度。印度咖啡之所以受到咖啡爱好者的喜爱,这有几种原因,但最重要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程,通常被称作“季风”(monsooning)过程。
 
  所谓“季风咖啡”就是经过季风处理的咖啡。当蒸汽轮船缩短了旅途的时间之后,咖啡生产者发现消费者仍想要原来那样颜色和味道且受长途旅行影响的咖啡豆。为了能再造出原来那种咖啡的风味,就采用了“季风”处理过程。其中“季风马拉巴尔(Monsooned Malabar)”是印度咖啡中的“奇珍”,在英国某一代咖啡爱好者中很受欢迎。
 
  每年10月到次年2月是制作“季风”咖啡的好时节。每年六月到九月是咖啡豆的收获时期,十二月到来年的二月,是加工处理印度精品咖啡的季节。
 
  7、巴布亚新几内亚
 
  地处热带的巴布亚新几内亚气候高湿多雨,有着超然、原始的自然环境,土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长创造了优良的自然条件。
 
  巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆,就像该国的国鸟天堂鸟(极乐鸟)一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300-1800米的高地,所以咖啡豆颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味。
 
  巴布亚新几内亚的咖啡产量并不是很高,但是它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝稠般柔和的口感和绝妙的香味,酸度适中,是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种。
 
  优质的巴布亚新几内亚咖啡醇厚度介于厚重的印尼咖啡和清淡的南美洲波旁之间,乳脂化程度中等,有桃子的甜酸味以及柔和的坚果焦糖余韵。目前巴布亚新几内亚咖啡在美国有一批稳定的追随者,在澳大利亚的市场也越来越大!
 
  伴随着越来越普遍的咖啡文化,消费者对于咖啡的认识也一直在加深,随之而来的是对咖啡品质的要求,因此,优质咖啡产地也变得越发重要。
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