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印尼咖啡怎么样

时间:2017-05-15 来源:中国咖啡品牌网 阅读:109次
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  印尼是一个咖啡生产大国,那么印尼咖啡怎么样?咖啡加盟小编今天就来与大家学习这方面的知识吧。印度尼西亚共和国(印尼语:Republik Indonesia,英语:The Republic of Indonesia),简称印尼,由约1.8万个岛屿组成,是全世界最大的群岛国家。人口数量超过2.5亿,仅次于中国、印度、美国,居世界第四位。咖啡种植面积居全世界第二位,生产总量居全世界第四位。
印尼咖啡怎么样
  一、历史起源:
 
  在1696年荷兰殖民印尼时期,荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia(今雅加达Jarkata)的总督,印尼咖啡从印度传到印尼并首次种植。然后天公不作美,这批咖啡苗被持续降雨导致的洪水冲毁,少有幸存。
 
  到1699年,巴达维亚第二次接受馈赠,咖啡苗顺利成活下来,3年后的1701年迎来第一次大收获,印尼咖啡从此开启了新纪元。
 
  二、早期种植区域:
 
  起初,印尼的咖啡种植于雅加达及附近区域,多以大型庄园为主。慢慢的种植区域逐渐扩大到爪哇中部以及东部,延伸至苏拉威西岛、苏门答腊岛、巴厘岛等等一系列地区。与此同时,而在印尼东部,当时受葡萄牙殖民的弗洛勒斯岛Flores和帝汶岛Timor也有咖啡种植。
 
  三、出口:
 
  印尼是非洲及阿拉伯之外,第一个大规模种植咖啡的国家。1711年印尼咖啡具备了量产条件开始供应欧洲市场,18世纪80年代印尼成为当时世界最大咖啡出口地,而爪哇(Java)地区因为独特风味高品质的量产咖啡开始被大家认知。
 
  四、转折:
 
  然而上帝关了一扇门,18世纪末西爪哇地区的叶锈病(leaf rust)迅速蔓延,摧毁了很多优质的阿拉比卡咖啡庄园,造成印尼咖啡生产量一落千丈,从此咖啡生产受到致命打击,咖啡贸易的领头羊地位被美洲产国所取代。好在上帝开了另一扇窗,这场叶锈病灾难并没有祸及印尼东部产区(弗洛勒斯岛和帝汶岛),印尼咖啡经过几百年的积累发展,加上后来大面积种植罗伯斯塔中咖啡,保证了他的产量还稳定雄踞世界前五名。
 
  五、主要产区:
 
  1、苏门答腊:曼特宁咖啡(Mandheling)是苏门答腊省的代表,大家耳熟能详的还有林东(Lintong)咖呦山(Gayo Mountain)等小产区,这些产区的咖啡品质优良,口感醇厚浓香。
 
  2、爪哇岛:是印尼最古老的产区,从18世纪到现今为止依然盛名在外。当时最著名的拼配当属爪哇配摩卡,口感厚实绵密,醇香。特别需要提出的是爪哇的陈年咖啡(Aged coffee)也称作季风咖啡(Monsooned coffee)。堪称精品拼配咖啡的经典基豆。
 
  3、苏拉威西岛:图拉贾(Toraja)是苏拉维西的代表,主要出口为日本所用。而依据海拔高低和商标申请图拉贾(Toraja)又分为真图拉贾(TURE Toraja)和图拉贾(Toraja)两类。高海拔的咖啡酸质优越清爽,低海拔的图拉贾绵密香甜。
 
  4、巴厘岛:巴厘岛不仅旅游盛名于世,而且是优质咖啡的产区。“阳光的味道”来形容巴厘岛的咖啡也不为过。
 
  5、弗洛勒斯岛、帝汶岛是葡萄牙殖民时期重要的咖啡文化产区。从十八世纪至今几百年的咖啡文化积淀赋予了这些区域咖啡的苦香优雅,苦尽甘来。
印尼咖啡怎么样1
  六、猫屎咖啡
 
  猫屎咖啡在印尼的爪哇岛、苏门答腊岛、巴厘岛、苏拉威西岛等岛上有相对较多的生产。猫屎咖啡成为了这些岛上传统的特产。当地人称之为阔披鲁瓦克(Kopi Luwak)。猫屎咖啡是野生的麝香猫通过他自己的嗅觉等感官系统挑选成熟度最好含糖量高的咖啡樱桃果实食用,之后通过肠道系统消化掉咖啡果肉将果实排泄体外,(排泄体外的咖啡豆带有壳,后期经过去壳烘焙才可食用),排出后的猫屎咖啡口感粘稠清爽,余韵有薄荷般的清凉。为稀世珍品。
 
  本期分享结束,下期印尼咖啡再见,多谢大家。
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