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哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏

时间:2017-05-02 来源:中国咖啡品牌网 阅读:186次
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  在咖啡界,瑰夏不仅统治了近几年的WBC比赛,创造了有史以来竞赛豆的最高身价,巴拿马国宝豆的竞赛甚至都专门分成了瑰夏与非瑰夏组。瑰夏的地位,可见一斑。当然在这种条件之下,瑰夏的价格也让很多人望而却步。那么,瑰夏这么棒,在性价比方面比瑰夏略胜一筹的豆子有吗?当然有,那就是咖啡加盟小编今天要介绍的黑蜜处理的哥斯达黎加·巴哈。
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏
  从性价比来看,巴哈绝对略胜瑰夏一筹,风味上,巴哈的太妃糖口感也不逊色于瑰夏的。无论是咖啡老饕还是小白新手,你都不能错过这款让你惊喜的哥斯达黎加·巴哈。
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏1
  01

  coffee

  bean

  哥斯达·黎加·卡内特·音乐家系列·巴哈
 
  产地:塔拉苏
 
  海拔:1980m
 
  品种:黄卡杜艾
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏2
  处理方式:【100%】黏质层保留且无水的处理法,黑蜜处理法的难度在于必须“天时”配合,在采收当天,进行去皮后保留黏质的做法,再进行晒干,这个阶段的“气候因素”是黑蜜成功与否的重要因素。还要有很充足的日照,将豆体表面晒干颜色比红蜜处理略深。庄园内的独特品种黄卡杜艾黑蜜处理被命名为巴哈,整体口感的丰富变化与饱满的油脂感再加上干净度,甜度的表现极佳。
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏3
  口味特征:强烈极具侵略性的花果香,甜又细致,莓果带点成熟的葡萄酒酸,愉悦的花香;蜜糖和太妃糖的滋味令人难忘。
 
  黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种,最早是由巴西的研究所在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾一样,都具有极高的抗病力,适合栽种在高海拔与其多风的区域。两种也都有很细致干净的酸味,
 
  02

  coffee

  bean

  哥斯达黎加·卡内特·音乐家系列·莫扎特
 
  产地:塔拉苏
 
  海拔:1980m
 
  品种:黄卡杜艾
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏4
  处理方式:是去除咖啡果皮后,留下60%的黏稠果肉,然后进行干燥处理,而后去除果肉层及果胶层,接着入仓,而在干燥期间需要高频率的不断翻动,避免果肉黏住造成发霉,且需要在短时间干燥,以避免发酵过度。
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏5
  口味特征:鲜花香和水果香扬起,充斥着整个口腔,蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、黑莓和莱姆。这是一款相当甜的咖啡,有着多汁的口感和平衡的酸味,拥有瑰夏的所有特质,啜吸起来就像是一束绽放的鲜花。
 
  此区是哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主要种植百香果为主,咖啡的数量也想当少,不过此区的咖啡豆多采用红蜜、黑蜜、黄蜜的处理手法。甘甜度和莓果香气绝对会让你惊艳,甜度、稠度、厚度相当良好,有着类似香蕉干的熟果味道。
 
  03

  coffee

  bean

  巴拿马·詹森庄园·艺伎·水洗
 
  产地:火山
 
  海拔:1750m
 
  品种:瑰夏
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏6
  处理方式:水洗法是目前最盛行的处理法,中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观,豆貌整齐卖相佳,咖啡品质最高。一般而言,水洗豆的酸香味和明亮感较佳,风味干净无杂味,是精品咖啡最惯用的处理法。
哥斯达黎加巴哈性价比更胜瑰夏7
  口味特征:经典的瑰夏完美风味,细致柔美的酸质,轻盈的口感,花香与蜜糖交织出令人无法忘怀的绝妙尾韵。
 
  庄园主詹森先生(Carl Janson)本是瑞士人,来到巴拿马时深深爱上火山区(Volcán)这个与故乡瑞士相似的群山环绕之地。在此高海拔、养分丰富的火山土壤、充沛的降雨和适合的均温下,詹森庄园渐渐成为巴拿马各庄园中艺妓(Geisha)产量第二的庄园,且庄园内有50%种植的都是艺妓品种咖啡树。此庄园不仅有专属处理厂来处理其咖啡樱桃,并在烘焙上也下足功夫,以求杯测结果的参考性更为提升。
 
  谁说咖啡界只有瑰夏才是最好的豆子?在我看来,黑蜜处理的哥斯达黎加·巴哈性价比更高。
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