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蓝山咖啡的产地在哪里

时间:2017-04-24 来源:中国咖啡品牌网 阅读:57次
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  “蓝山咖啡Jamaica Blue Mountain”,大名鼎鼎,在中国,应该是最负盛名的精品咖啡了。蓝山咖啡的产地在哪里?咖啡加盟小编查阅发现,蓝山咖啡产自牙买加蓝山山脉。早年国内没有正规进口渠道,加上不法商人用其它咖啡豆炮制“蓝山风味”、“蓝山同级”混淆视听,于是“国内咖啡馆的蓝山咖啡都是假的”等说法流传至今。事实上,近年来牙买加已经相当重视中国市场,甚至在CIB(The Coffee Industry Board of Jamaica)主页上也能看到显眼的红五星。现在国内买蓝山咖啡豆已非难事。
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  “蓝山”之名何来?
 
  蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀蓝色光芒,故而得名。
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  蓝山山脉位于牙买加,最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。
 
  “蓝山咖啡”的生豆分级
 
  牙买加政府于1950年设立了CIB(牙买加咖啡工业委员会,the Jamaica Coffee Industry Board),是牙买加负责咖啡事务的政府机构,负责监督、规范、指导牙买加的咖啡种植、加工、贸易。该委员会为牙买加咖啡制定了质量标准:
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  只有以上法定产区的合格咖啡豆,才能打上“蓝山咖啡”的圆标!
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  以前还有一种说法,认为“只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡”。事实上,蓝山山脉1800以上的山冠上,只有一个庄园,就是Amber(下表中第5行),它属于祖籍中国广东的Lyn(林)姓华裔,该庄园只有30公顷土地,产量非常少。蓝山咖啡的法定产区主要分布于蓝山山脉的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山区,授权经销商有21家。
 
  法定产区以外的,等级划分:
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  蓝山咖啡豆,如何从生豆变成你杯中的咖啡?
 
  1、挑瑕疵豆(事实上蓝山1号豆的瑕疵率极低)
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  生豆处理采用精致水洗法,宋老师助理“陈鹏杰”说几乎挑不出瑕疵豆。
 
  2、烘豆
 
  宋春丹老师在烘豆中
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  Amanda亲自见证、纪录烘焙曲线。低火力慢烘,造就醇厚、干净的口感。
 
  咖啡豆烘焙前后对比
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  3、不同的冲煮手法,享受不同的乐趣
 
  蓝山咖啡之品尝
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  蓝山咖啡风味优越,建议品尝Black黑咖啡。让咖啡加盟店的咖啡师用手冲、比利时皇家、虹吸等不同器具,为您呈上一杯你喜欢的蓝山咖啡。
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