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咖啡生豆FOB价格上调

时间:2017-04-17 来源:中国咖啡品牌网 阅读:78次
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  几周前,Kickapoo咖啡烘焙公司公开承诺付给他们供应链中的咖农2.75美元/磅的最低离岸价(FOB)来采购Kickapoo所有的咖啡生豆(FOB是指价格不包括运费、或可出口的咖啡价格)。咖啡加盟小编在此有一个问题,咖啡生豆FOB价格上调,其意义何在?
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  他们的公告说,这是已公开的最高的生豆收购价底线,这是真的。我知道一些公司公布他们的平均价格,或支付给特定的咖啡的价格,但据我所知,还没有别人公开他们的价格底线。
 
  让我们仔细研究一下2.75美元这个价格。相比NY C的价格,它实在是不可思议。也许国际咖啡组织的参考价格更准确,截至3月9日,为159.26美分。Kickapoo最低价格较之提高了75%以上。然而,如果我们将这个价格跟精品咖啡的价格比较,我们看到,Kickapoo的最低价与之是在同一个水平。
 
  去年,Michael Sheridan在Emory大学的咖啡贸易透明化的项目上发表了一篇文章,讨论了他们关于运营的透明度,以及如果农场名称被用作市场营销的一部分,如何将产品可追溯性和零售价格跟农场名称联系起来的报告。在他们的网页上,有一份透明化生产的咖啡清单。他们网站上有52种“透明化”生产的咖啡,平均FOB价格是3.65美元,这52种咖啡中只有8种的FOB价格低于每磅2.75美元。
 
  在CRS边疆项目最后的收获季-2016年收获季中,咖啡通过跟我们的合作伙伴直接交易并获得了3.20美元的平均离岸价。这价格是针对Nariño的分级为A、AA或AAA的咖啡。其他烘焙商也在努力公开他们的价格来支持咖啡生豆,但通常公开的都是均价。例如,在Counter Culture的2015透明度报告中,他们所有的咖啡的平均离岸价为2.96美元。而他们对单一产地咖啡平均收购价格则是3.53美元。因此,在研究公开的咖啡生豆采购价格时,我们发现2.75美元这个价格是符合精品咖啡的买家应支付的价格的,但很大程度上也是低于高品质的单一产地咖啡的。
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  照片来源/counter culture
 
  我想讲清楚,我并不是试图贬低Kickapoo咖啡所设的最低价格底线。事实上,我赞成对于以下几个方面:
 
  1、透明化定价
 
  在我们在拉丁美洲完成的几个CRS价值链项目中,我们发现,价值链越透明,对农民来说就越公平。当供给端公开他们的价格设置机制,并清楚地跟农民进行沟通,我们发现,农民更能够响应市场的新需求,并对自身在价值链中的作用有更好的感知。
 
  2、不以跟随大宗商品的价格作为价格发现的基础
 
  在咖啡和可可供应链的某些圈子里,价格是一个肮脏的词。价格是由供求关系决定的,有人欢喜有人愁。然而,我们知道,全球咖啡的供应和需求与精品咖啡的交易几乎没有关系。在某些侧面的评论中,及在其他更聪明且更有经验的人的讨论中,有人争论过用大宗商品价格作为建立精品咖啡价格的基础的利弊。
 
  Kickapoo提供给客户的是价格底线之上各种完全不同档次的咖啡,是以电子交易大量的销售及交易的。Kickapoo咖啡不能替代商品化的咖啡并成功运营他们的业务,因此他们需要建立自己的规范和基准价格。
 
  3、价格公开化,并遵守承诺
 
  我们的朋友在可持续咖啡挑战中创造了一个伟大的模型,并为他们的平台引入新成员。它始于对可持续发展目标的公众承诺,并按时汇报成果。把它公开意味着它是一个公开的贡献,通过履行承诺来让咖啡的未来更好。
 
  从我的角度,很容易会批评供应链内的承诺者采取的决定或行动。所以,我想把下面这些评论作为:
 
  更进一步讨论
 
  1、$2.75/lb的咖啡是什么概念?
 
  这是一个纯粹的反问句。我们这些咖啡相关工作者可以猜到2.75美元的咖啡是什么样子。这可能是杯测83-84分的可追溯到咖农庄园的咖啡。我想知道更多:品质是唯一的溢价吗?环保是否有溢价?社会环境有溢价吗?我们知道市场取决于杯测出的品质,但在2.75美元以上,我认为应该包括了对改善自然资源管理的激励,投资社会结构,加强社区建设等因素。
 
  2、咖农的收益是什么?
 
  这不只是针对Kickapoo咖啡。很多时候,我们列出了FOB价格,但农民只收到这一价格的一部分,因为出口商要收取费用。如果咖啡是通过农民组织来出售的,边际成本会相应提高,并在二次付款中不得不回吐部分的利润。因此,农民得到大约是FOB价格的60-75%。在透明化的咖啡贸易的网页上,他们将为更好地理解在咖啡供应链的价值提供了一个使用RTO或回归原点的有趣的算法。这是一个零售价到多少的时候会回归原点的以百分比来表示的代表性指标,可以告诉我们供应链是否公平合理。
 
  3、价格只是农民收入方程的一部分:盈利=(价格×产量)-(生产成本)。
 
  未来的咖啡长期供应取决于农民是否得到了足够的收入。几乎没有人讨论如何用生产成本作为价格发现的基础。精品咖啡的成本无疑高于大宗商品中的咖啡,它需要额外的劳动力才能收获到成熟咖啡樱桃并挑选及加工出最高品质的咖啡。在理想的世界里,我们在设定价格之前需要考虑到这些因素。就像出口商和农民组织如何去增加他们的边际利润,为什么我们不在一开始就定一个高过咖农边际成本的价格呢?
 
  对于Kickapoo咖啡,宣布他们的最低价格是勇敢的一步。让我这种自以为是的坐着扶手椅的人来评论他们的做法,这是一个对于行业非常具体的贡献,来让人们在更大的范围内讨论我们如何能让咖啡更好。Kickapoo咖啡获得了赞誉。(作者:Kraig Kraft)
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