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为什么那么多人喜欢单品咖啡

时间:2017-04-06 来源:中国咖啡品牌网 阅读:48次
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  现在国内人喝咖啡和多人,口味越来越挑了,就是很多人去咖啡店都习惯点单品咖啡,因为口味够单纯,比较能平常出每个咖啡产地咖啡原料的特点!那么什么是够纯,够简单的咖啡呢?今天给大家介绍一下单品咖啡豆的特点。

咖啡豆

  单品咖啡豆是一个很广泛的用词,很容易被人们误解。一般传统咖啡豆有2种概念,最简单的就是单一产地或者单一品种的咖啡豆,这是对咖啡农有利的条件,因为可以从源头上区分一个产区风味。事实上很难做到单一品种,特别是非洲,同一庄园往往各种品种混种在一起,很难区分,不是做不到,不少顶级庄园是可以拿出单一品种来,比如巴拿马翡翠庄园的geisha种。但追求单一品种的意义是啥?其实还是宣传独特风味,强调本庄园这个树种之咖啡风味独特,这是提升产品价值的方法。
 

  一般情况下生豆都很难避免混豆的,所以,单品更多还是指单一产区,比如耶加就是典型自带柑橘风味,肯尼亚自带水果风味,哪怕是添加了RUIRU11树种的豆,肯尼亚还是叫单品。在终端市场,单品的日常语用,是针对的奶咖(即混合了牛奶等添加物的咖啡),单这里是只有,仅仅的意思,也就是只有咖啡,black only也就是黑咖啡。如果只是针对奶咖等,那么问题来了,混合了两个或多个产区的黑咖啡,叫什么?田口户老先生称为综合,著名的巴哈综合。也可以叫拼配,当然你也可以叫单品拼配。
 

  另外这也告诉我们,现在的国内市场,用单品一词,指称的是纯咖啡的意思。但我建议还是不要在这个意义上用,毕竟考虑到农民伯伯辛苦一年卖个咖啡不容易,单品作为单一产区的特有名词,是保持咖啡生态连健康必须的。请多用黑咖,清咖这些词来指称纯咖啡,单品让其固定为单一产区的含义,这也许是对精品咖啡的一种尊重。
 

  常见单品

  (1)蓝山咖啡:产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品。
 

  (2)曼特宁咖啡:产于印度尼西亚的苏门答腊群岛,颗粒饱满,带有极重的浓香味,辛辣的苦味,特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味,而酸味就显得不突出,但有种浓郁的醇度,是德国人喜爱的品种,咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
 

  (3)摩卡咖啡:产于埃塞俄比亚,豆小而香浓,其酸醇味强,略带酒香,辛辣刺激,甘味适中,风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡,通常单品饮用。
 

  (4)巴西咖啡:种类繁多,多数的咖啡带有适度的酸性特征,其甘、苦、醇三味属中性,浓度适中,口味滑爽而特殊,被誉为咖啡之中坚,也是非常好的调配用豆。
 

  (5)哥伦比亚咖啡:产于哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的清香,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,且浓度适中,并带有持久水果清香。营养十分丰富,高均衡度,有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故,也被应用于高级的混合咖啡中。
 

  (6)肯尼亚咖啡:芳香、浓郁,酸度均衡可口,具有极佳的水果风味,口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。
 

  (7)哥斯达黎加咖啡:风味极佳,光滑、酸性强、档次高,具有诱人的香味。
 

  (8)爪哇咖啡:产于印度尼西亚爪哇岛,颗粒饱满,含辛辣味,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好,是精致的芳香型咖啡。
 

  (9)科纳咖啡:产于夏威夷科纳地区,是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇,且略带一种葡萄酒香,风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少,价格直追蓝山咖啡。
 

  (10)危地马拉咖啡:产于拥有肥沃的火山土壤的安提瓜区,是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇,略带热带水果味道。丰富的滋味,完美协调,加上一丝丝烟熏味,更强调它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。
 

  (11)乞力马扎罗咖啡:产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种,口味香浓,以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客,想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择,香味与口感足以让初试咖啡的饮客,感受淘淘不绝的多重奏口感。
 

  (12)Cubita:产于古巴水晶山。以其醇厚香韵的口感而著名水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻。是海岛豆中较特殊的咖啡豆,被誉为独特加勒比海风味咖啡。
 

  (13)炭烧咖啡:由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道,但是不会很浓,保留了咖啡原有的味道,口味纯正,这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。
 

  (14)意大利咖啡:具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油脂,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。

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