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混合咖啡豆命名规则

时间:2017-04-01 来源:中国咖啡品牌网 阅读:89次
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  混合咖啡豆没有什么特别的命名规则,就下下面2种咖啡都一样,只是不能侵犯别人的商标和配方比例。命名為炭火混合咖啡時,其加热必须由炭火加热。大約20年前,一般以前的混合咖啡豆都是用产地来命名,而现在变化跟多命名规则也多变。
 

  20年前,堀口咖啡(horiguchi coffee)將混合咖啡命名為"溫和"、“清爽”、“品味”等,在當時來講也算是前衛獨特了,但是現在還這樣命名的話,只算是很普通的命名。下面为大家推荐现在几款咖混合咖啡豆。

咖啡烘焙豆

  帕卡馬拉種的咖啡豆混合

  比例 產地、品種、加工方法、烘焙程度

  50% 薩爾瓦多卡爾門莊園

  帕拉馬卡種

  半水洗式

  中度烘焙

  20% 哥倫比亞托雷托農業園

  鐵畢卡種

  水洗式

  中度烘焙

  30% 東帝汶雷霆福郡

  鐵畢卡種

  水洗式

  中度烘焙

  這種咖啡豆的混合是在50%帕卡馬拉咖啡豆的基礎上混入中度烘焙的鐵畢卡咖啡豆,香味非常清澈。
 

  肯尼亞咖啡豆的混合

  比例 產地、品種、加工方法、烘焙程度

  30% 肯尼亞旺果農業園

  SL種

  水洗式

  城市烘焙

  40% 盧旺達考巴庫農協

  波旁種

  水洗式

  城市烘焙

  30% 坦桑尼亞布拉庫班莊園

  波旁種

  水洗式

  城市烘焙

  肯尼亞咖啡豆有果香和紅酒的風味,個性十分獨特。壹般來說,肯尼亞咖啡豆有多樣的酸味,既有百香果那樣的強酸味,也有漿果那樣的弱酸味,使用的肯尼亞咖啡豆的不同,最後咖啡的香味也會有較大的差異。
 

  在果香華麗的肯尼亞咖啡豆裏混入盧旺達及坦桑尼亞的咖啡豆,這樣混合後泡出來的咖啡不僅有果香,同時還有舔舐太妃糖般的余味。這樣也是較為單純的東非產咖啡豆的搭配。

  變身

  比例 產地、品種、加工方法、烘培程度

  30% 肯尼亞旺果農業園

  SL種

  水洗式

  城市烘焙

  30% 盧旺達考巴庫農協

  波旁種

  水洗式

  城市烘焙

  20% 坦桑尼亞布拉庫班莊園

  波旁種

  水洗式

  城市烘焙

  20% 肯尼亞乞力馬拉莊園

  SL種

  水洗式

  法式烘焙

  为了增加咖啡豆的口感浓度,在基础的组合上加上肯尼亞乞力馬拉莊園的法式烘焙豆。这样来,就在巧克力的口感上加上了水果的风味。

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