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咖啡豆的处理方式

时间:2017-03-28 来源:中国咖啡品牌网 阅读:41次
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  据说咖啡爱好者们选购咖啡豆,最常用也最有效的方法是看咖啡豆包装上的信息。
 

  如果包装上咖啡原料的品种、产地、庄园、海拔、年份、处理方式等信息一应俱全,那么,这包咖啡豆的前世今生就有据可考。

咖啡豆

  不过咖啡包装上信息对于咖啡小白们来讲可能过于专业,不同海拔的咖啡豆会有怎样的风味?不同的处理方式又代表着什么?
 

  今天,我们来讲讲咖啡豆处理方式的这点儿事。
 

  我们都知道,咖啡本质上是一种农作物,咖啡树会开花、会结果。
 

  咖啡花是白色的,香气有点像茉莉花香,花败后结果实,果实最初是青色,后来根据品种,成熟后慢慢变成红色或黄色等颜色。
 

  这些果实,就是我们常说的咖啡樱桃。咖啡樱桃中的种子,才是咖啡豆。
 

  咖啡樱桃容易腐烂,不易保存,因此采摘后需要立即处理,将咖啡豆从咖啡樱桃中剥离开来。
 

  这个处理过程就是通常意义上的咖啡豆处理方式。
 

  常见的咖啡豆处理方式有三种:日晒、水洗和蜜处理。

 
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