据说咖啡爱好者们选购咖啡豆，最常用也最有效的方法是看咖啡豆包装上的信息。
 

　　如果包装上咖啡原料的品种、产地、庄园、海拔、年份、处理方式等信息一应俱全，那么，这包咖啡豆的前世今生就有据可考。

　　不过咖啡包装上信息对于咖啡小白们来讲可能过于专业，不同海拔的咖啡豆会有怎样的风味?不同的处理方式又代表着什么?
 

　　今天，我们来讲讲咖啡豆处理方式的这点儿事。
 

　　我们都知道，咖啡本质上是一种农作物，咖啡树会开花、会结果。
 

　　咖啡花是白色的，香气有点像茉莉花香，花败后结果实，果实最初是青色，后来根据品种，成熟后慢慢变成红色或黄色等颜色。
 

　　这些果实，就是我们常说的咖啡樱桃。咖啡樱桃中的种子，才是咖啡豆。
 

　　咖啡樱桃容易腐烂，不易保存，因此采摘后需要立即处理，将咖啡豆从咖啡樱桃中剥离开来。
 

　　这个处理过程就是通常意义上的咖啡豆处理方式。
 

　　常见的咖啡豆处理方式有三种：日晒、水洗和蜜处理。