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咖啡馆老板一定要懂咖啡

时间:2017-04-26 来源:中国咖啡品牌网 阅读:90次
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  记得在刚开咖啡店的时候,有客人问我是怎么喜欢上做咖啡。那时候我还是文艺青年,我回答她:“因为能够一起在吧台里做咖啡的,都是同一个世界的人。”而作为一名咖啡馆加盟店老板,或许你可以聘请咖啡师来帮你做咖啡,你可以不会做咖啡,但你却一定要懂咖啡,而要懂咖啡就需要上咖啡培训课程。
咖啡馆老板一定要懂咖啡
  咖啡馆开久的人,往往就越来越不喜欢装逼了。你想想,当你作为一名咖啡师刚接完手上的单,发现前面还有二三十杯咖啡排队等着出品时,你还能从容不迫地想想下一杯咖啡要怎么压纹,是要拉七朵麦穗,还是拉个组合玫瑰?还有空对着那些对咖啡充满好奇的妹纸们顺手就撩一把?所以,开一家咖啡店存在的意义,不仅仅是情怀和赚钱,还要保证出品质量。
 
  一杯好喝的咖啡,从生豆种植、采摘、出来、运输、烘焙、萃取、呈现,每一个环节都是至关重要的,每一个环节都会影响最终呈现在顾客面前的那杯咖啡的质量。
 
  一位“有味”的咖啡师,结合不同的咖啡不同的脾气性格,都可以制作出拥有自己特色与秉性的咖啡,同一种咖啡在不同咖啡师手中也会有不同的气场。
 
  一家咖啡馆主,如果能全面的了解一杯咖啡从生豆到出品的每一个环节,那么就不会那么容易被略懂皮毛的咖啡师带偏,就可以亲自参与到饮品品控,然后控制整体的成本。
 
  现在想想,当时的我真的好喜欢装逼。但再回头看来,装逼是看你做咖啡的一种境界。但无论如何,作为开了一家咖啡加盟店的人,你可以不会做咖啡,但你却一定要懂咖啡。这就是说在咖啡学习上,不是只有咖啡师需要,咖啡店老板也同样需要。对于咖啡的认识,不是只知道咖啡品种就够了,作为老板,你需要了解的内容一定不能少于咖啡师所知道的内容,而当哪一天咖啡师对你的咖啡知识充满崇拜时,你也许再也不用担心自家的咖啡品质了。
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