咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
咖啡培训
当前位置:网站首页 > 咖啡培训 > 详情

专业咖啡培训课程

时间:2017-04-25 来源:中国咖啡品牌网 阅读:127次
0
  很久很久以前,咖啡界有两家世界级的权威机构,一个叫“欧洲咖啡精品协会”(SCAE),一个叫“美国咖啡精品协会”(SCAA)。这俩协会有什么很大的区别么?在我看来并没有。所以,就在2017年的1月,他俩正式合并了,合并后的名字也很好记——SCA(官方读法:”schua”),把地域性的标识彻底去除了。SCAE和SCAA分别有自己的考试和证书,合并后从课程设置上来说好像没有太大变化,只是证书上的logo更新了。我到目前为止所上过的专业咖啡培训课程只有SCAE的咖啡师(Barista Skill)和金杯萃取(Brewing)。
 
  SCAA和SCAE有哪些课程?
 
  SCAA的课程如下:
专业咖啡培训课程1
  这个大黄色的课程是入门必修课,只有修完Foundation of Coffee才可以上后面的三类课程。在上海SCAA课程好像只有品鉴类课程。
 
  SCAE的课程如下:
专业咖啡培训课程2
  通过对比大家可以看出,在SCAA的课程里我们似乎没有找到咖啡师实操的课程。在国内能上得到SCAE的课只有第二排的三类。
 
  想了解课程详细的内容,可以上官网查询。
 
  SCAE的Barista课程和Brewing课程有什么区别?
 
  Barista的课程针对的是意式咖啡的全面化学习。初级课程的内容从半自动咖啡机的使用、espresso制作的标准流程、针对不同的豆子如何调整参数达到萃取适当的效果,到奶泡的打发方法、不同牛奶咖啡的不同处理,最终的学习成果是学会用标准化的流程制作不同种类的牛奶咖啡。更高阶段的学习会更深入拉花的技巧、菜单的设计、顾客服务,最终达到有能力承担咖啡馆日常运营的管理。
 
  Brewing的课程针对的则是单品咖啡的冲煮。初级课程主要学习不同器具的冲煮方法,中级课程针对冲煮技巧的调整和各参数的控制,我在中级课程中最大的收获就是学会了如何调配满足咖啡冲煮条件的用水,水对于单品咖啡的出品质量来说是影响非常大的一个因素,大家有兴趣的话可以尝试买不同品牌的矿泉水回家冲煮比较(建议购买的水中包括依云、农夫山泉,以便对比。)高级的课程更侧重不同风味咖啡背后原因的分析(温度、水、冲煮流程等因素的影响)。
 
  想要了解更多专业咖啡培训课,请在这里留言给咖啡加盟小编。
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号