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9天趣味咖啡培训课程

时间:2017-04-25 来源:中国咖啡品牌网 阅读:106次
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  继三月魔都咖啡季之后,我们的CTI class再度响起了开课的铃声。这一次,9家魔都高人气咖啡馆将在9天时间内,为大家带来各种趣味咖啡培训课程,带你玩转咖啡世界!手冲、拉花、杯测、烘焙……不同产区的咖啡豆、不都类别的咖啡器具……这些不只是咖啡师才能掌握的神秘技能。提出你想问又一直问不出口的问题,从此以后喝咖啡再也不“踩雷”,愉快的“勾搭”咖啡师就从这里开始。
 
  课程表
9天趣味咖啡培训课程
  虽然叫课程,但是我们没有那么严肃啦,就在你最爱逛的那些咖啡馆加盟店,那些熟悉的咖啡师。名额有限,手快有手慢无。
 
  (所有课程一经售出恕不退款,请大家安排好时间)
 
  01.onirii Coffee
 
  课程场地:黄浦区南昌路240号onirii Coffee
 
  日期:5月5日19:30-20:30
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程1
  课程主题:初识杯测和咖啡基础品鉴
 
  课程内容:系统了解如何正确地品鉴咖啡;了解杯测方法和杯测礼仪;理解杯测表思维。
 
  讲师简介:吴晓枫,onirii Coffee主理人
 
  SCA认证咖啡师;CQI认证Q-grader
 
  02.Seed2Cup Coffee Learning
 
  时间:5月6日(周六),晚上19:30-21:00
 
  上课地点:长宁区番禺路381号幸福里C座2楼
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程2
  课程主题:咖啡烘焙品鉴
 
  课程简介:
 
  1.了解咖啡生豆和咖啡果;
 
  2.了解咖啡瑕疵豆以及咖啡生豆的等级划分;
 
  3.了解咖啡烘焙机的使用;
 
  4.理解快烘焙、慢烘焙、深烘焙、浅烘焙;
 
  5.互动:两人一组完成一锅咖啡豆的焙炒。
 
  讲师介绍:朱凯文,欧洲精品咖啡协会考官
 
  欧洲精品咖啡协会教育官授权发证考官
 
  欧洲精品咖啡协会颁发咖啡专业文凭
 
  复旦大学课外课程讲师
 
  多家主题咖啡馆技术支持
 
  高级咖啡师、咖啡豆烘焙师
 
  咖啡杯测师、咖啡萃取师
 
  03.Lanna Coffee
 
  活动地点:黄浦区延安东路618号东海商业中心1楼大厅Lanna Coffee
 
  活动日期:5月7日,19:30-20:30
 
  人数:15人
9天趣味咖啡培训课程3
  活动主题:云南精品咖啡品鉴及拉花体验
 
  活动简介:
 
  1.云南的精品拼配,介绍豆子的产地、烘焙程度和风味(用做奶咖,香醇浓厚);
 
  2.用精品拼配做咖啡拉花,并让小伙伴们自己体验拉花的过程;
 
  3.冷萃趣味讲解,边讲解冷萃的流程边萃取,让小伙伴们了解冷萃的基本原理。
 
  讲师简介:Amy,Lanna Coffee店长
 
  04.Blacksheep Espresso
 
  活动地点:黄浦区建国中路169号-4
 
  时间:5月8日,19:30-20:30
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程4
  活动主题:Single origin Espresso(SOE)品鉴
 
  活动简介:
 
  1.关于Espresso简介,了解Espresso的制作原理与方式。
 
  2.什么是“咖啡味”,到底是“谁”真正在咖啡味里“捣江湖”?
 
  3.Blacksheep Espresso牛奶咖啡里的“黑巧克力”,“奶油葡萄干”,“小番茄”三种风味到底是从何而来?四支Soe牛奶咖啡品鉴。
 
  4.“好喝”的咖啡和“好”咖啡是一样的吗?
 
  5.“我们”为了一杯好喝的咖啡到底做了哪些努力?
 
  讲师履历:纪恒涛
 
  质量研究所CQI认证Q-Grader;烘焙师;
 
  Beanboom Green Coffee生豆采购品控。
 
  05.Refuel
 
  地址:静安区陕西北路457-3
 
  时间:5月9日,19:30-20:30
 
  人数:10-15人
9天趣味咖啡培训课程5
  主题:用不同的牛奶制作牛奶咖啡及拉花体验
 
  内容:
 
  1.介绍各种牛奶咖啡之间的区别,如意式玛奇朵,拿铁,卡布奇诺,flatwhite等;
 
  2.简单认识咖啡机,磨豆机以及其他制作咖啡的小器具;
 
  3.简单认识意式咖啡和单品咖啡的区别;
 
  4.拉花形成的原理和常见图形;
 
  5.实践:亲手制作一杯拉花咖啡。
 
  特色:
 
  学员需自带自己喜欢的品牌的牛奶。
 
  学习拉花的同时,可以对比不同品牌的牛奶对咖啡口味和拉花的影响。最终做一杯属于自己最喜欢的好喝又好看的牛奶咖啡。
 
  讲师:大白兔,Refuel咖啡师
 
  06.樱舍咖啡
 
  活动地点:徐汇区文定路258号文定生活广场A区110号(近凯旋路)
 
  时间:5月10日,19:30-20:30
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程6
  活动主题:手冲体验课
 
  活动简介:
 
  初步了解单品咖啡的概念、理解滴滤、浸泡咖啡的区别、学会用手冲壶来冲泡咖啡。
 
  影响冲泡的几大因素,重点介绍水温、研磨以及粉水比的概念,体会高水温粗研磨以及低水温细研磨下的差异;
 
  常用冲泡器具体验(V60);
 
  挂耳包冲煮示范(用挂耳包也能冲煮出美好滋味的秘诀);
 
  在老师的指导下,根据人数来分组练习手冲,以一款风味特征明显的单品豆,使用Hario的V60,通过改变几种要素,尝试做出不同的口感。
 
  讲师简介:Marc Chen,樱舍咖啡创始人之一
 
  美国精品咖啡协会(SCAA)旗下咖啡品质学会(CQI)的认证杯测鉴定师(Q-Grader);2014-17年世界咖啡师大赛中国赛区决赛阶段感官评委(Sensory Judge);国际精品咖啡协会(SCA)授权考官
 
  07.月球
 
  活动地点:徐汇区安福路275弄9-B(近常熟路/华亭路)
 
  时间:5月12日,19:30-20:30
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程7
  主题:玩转不同咖啡器具
 
  课程简介:说到手冲咖啡,还是停留在手冲壶和滤杯么,我们有更简单和更好玩的方式来做出一杯好喝的咖啡。
 
  老师会给大家演示法压壶/聪明杯/爱乐压/虹吸壶,它们各自使用方法和冲煮效果都有不同,有的简单便携适合旅行,有的颇具可玩性,大大拓宽冲煮咖啡的可能性。除此之外,我们还会比较v60/kono/kalita的不同滤杯对冲煮的影响。
 
  这是一节信息量满满的分享课程。在最后,大家还有机会自己试用不同的咖啡器具冲煮同样的豆子,找到自己喜欢的方式。
 
  讲师简介:阿堂,月球咖啡当家咖啡师
 
  2016年全国冲煮比赛优秀选手。
 
  08.La Pluie
 
  活动地点:静安区北京西路1720号La Pluie朴绿
 
  时间:5月14日,19:30-20:30
 
  人数:10人
9天趣味咖啡培训课程8
  课程主题:La Pluie趣味手冲赛
 
  课程简介:研磨度、水温、萃取时间、搅拌……手冲咖啡要怎么冲?咖啡的风味要如何表达?La Pluie趣味手冲赛,SCA导师、考官教你快速学会手冲。
 
  讲师简介:邹亦翔Shawn
 
  欧洲精品咖啡协会SCA咖啡基础知识导师、考官
 
  欧洲精品咖啡协会SCA咖啡师技能导师、考官
 
  欧洲精品咖啡协会SCA研磨与萃取导师、考官
 
  欧洲精品咖啡协会SCA感官与认知导师、考官
 
  欧洲精品咖啡协会SCA烘焙导师、考官
 
  咖啡质量研究所CQI认证Q-Grader
 
  09.折叠空间(南昌路店)
 
  活动地点:黄浦区南昌路162号折叠空间
 
  活动日期:5月15日,19:30-20:30
 
  人数:15人
9天趣味咖啡培训课程9
  活动主题:如何选择适合的咖啡器具?
 
  课程简介:不同的咖啡搭配不同的杯具,竟然会有不同的风味,或者有更多的风味。一个杯具能改变咖啡,真的有这么神奇!不同的咖啡馆搭配不同的器具,也会让你的软装更有强调。这次这折叠咖啡联合讲师一起和大家揭开那些咖啡器具的设计配搭的秘密。
 
  讲师简介:王精禧,咖啡行业从业11年,致力于研究咖啡器具的配搭。
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