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去咖啡厅怎么点单

时间:2017-04-17 来源:中国咖啡品牌网 阅读:77次
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  去咖啡厅怎么点单?“如果我要一杯多加奶的咖啡会不会很蠢?Flat White是什么鬼玩意?Cortado不是牛排吗…?”想象着客户来到一家特别严肃的咖啡馆加盟店,面对写满天书的菜单,手心冒汗,紧张到说不出话,客户该怎么办?此时此刻,请不要慌张,深吸一口气,仔细阅读今天小编为大家带来的这篇文章,读完之后,相信以后如此操作,去哪家咖啡馆都不会再让顾客遇到这样的尴尬处境啦!
去咖啡厅怎么点单
  先将咖啡的种类介绍变简单
 
  拿铁
 
  意式浓缩咖啡+打发牛奶(奶沫较薄)
 
  牛奶咖啡
 
  2/3滴滤咖啡+1/3打发牛奶
 
  美式咖啡
 
  2/3热水+1/3意式浓缩咖啡
 
  手冲咖啡
 
  咖啡放入手冲壶+热水慢速均匀冲泡
 
  Flat White
 
  意式浓缩咖啡+打发牛奶(奶沫超薄)总量6盎司
 
  摩卡咖啡
 
  意式浓缩咖啡+巧克力糖浆+打发牛奶(奶沫较薄)
 
  冷萃咖啡
 
  粗糙研磨咖啡粉+室温条件冷水长时间浸泡
 
  意式浓缩咖啡
 
  精细研磨咖啡粉在高压高温条件下进行萃取
 
  玛琪雅朵咖啡
 
  2/3意式浓缩咖啡+1/3打发牛奶(奶沫较薄)总量3盎司
 
  Coratado
 
  1/2意式浓缩咖啡+1/2打发牛奶(奶沫超薄)总量4盎司
 
  卡布奇诺咖啡
 
  意式浓缩咖啡+打发牛奶(奶沫厚重)总量6盎司
 
  滴滤咖啡
 
  用滴滤咖啡机冲泡咖啡粉
 
  Red Eye
 
  滴滤咖啡+单杯意式浓缩咖啡
 
  假如,文字看了还是不懂?那么我们上图片
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  以上指南可不是我们百度出来的!为保证指南的专业性和权威性,我们咨询了美国纽约布鲁克林的Toby’s Estate,并向专业的咖啡师团队询问了一些消费者的常见问题:
 
  “各种咖啡制作的方法,专业说法太复杂,有简单的吗?”店员只要准备回答顾客这些问题!
 
  1.初次品尝应该喝哪种咖啡?
 
  Toby’s Estate建议,刚刚接触咖啡的人应当从纯滴滤咖啡或手冲咖啡喝起,如果咖啡烘焙得当、冲泡适宜,咖啡的味道应当能让所有人接受。(原来手冲才是基础款)
 
  除此以外,奶基意式浓缩咖啡也是不错的选择,尤其是Cortado,咖啡与打发牛奶的量相当,顾客既能品尝到咖啡的醇香,也能享受到牛奶的甘甜与丝滑口感。
去咖啡厅怎么点单6
  2.轻度烘焙和深度烘焙有何区别?
 
  深度烘焙的咖啡豆烘焙时间更长,颜色更深,油脂外溢。轻度烘焙的咖啡豆烘焙时间更短,如果时间太短,咖啡味道会偏酸,带有青草和蔬菜味;过长,咖啡则会带有苦涩和灰烬味。
去咖啡厅怎么点单7
  3.该选法压还是手冲?
 
  因人而异!使用金属滤网的法压咖啡能够保留更多油脂和不可溶物质,因此咖啡的口感更加厚重,但同时会失去一定纯净感。手冲咖啡使用滤纸,可过滤大部分物质,让咖啡的口味更加复杂,但口感更轻。
 
  4.代奶产品是否可以用来制作奶基意式浓缩咖啡?
 
  对于那些不能喝牛奶的顾客来讲,代奶产品是绝佳选择,而且这些产品会给咖啡带来全新的口味,例如杏仁奶就会让咖啡口感轻盈、坚果味十足。但代奶产品和牛奶有本质上的区别,打发的难度更大。
 
  5.为什么不能用滴滤咖啡制作拿铁或卡布奇诺?
 
  由于不是用意式浓缩咖啡机制作的,滴滤和其他品种咖啡浓度较低,会被牛奶过度稀释。拿铁和卡布奇诺必须用浓度很高的咖啡和打发牛奶制作,用滴滤咖啡和牛奶制成的则是“牛奶咖啡(Cafe au lait)”。
 
  6.意式浓缩和滴滤咖啡有何区别?
 
  二者的最大区别在于制作方式,烘焙的方式也可能存在差别。有些咖啡只适合用来制作意式浓缩咖啡,但有些则二者皆可。
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