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咖啡豆交易黑幕-你还蒙在鼓里?

时间:2017-04-05 来源:中国咖啡品牌网 阅读:112次
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   人们常引用"咖啡是世界交易量第二大的期货商品"这句话,其实并不属实。不论交易频还是金钱价值,咖啡甚至排不上前五名。即便如此,咖啡的交易模式已经成为一些道德組织关注的焦点。咖啡原料卖双方之间的关系,常被视为第一世界对第三世界的剥削,虽然毫无疑问地确有剥削之实,但也仅是少数人。

  咖啡生豆通常以美元为报价单位,以磅(454克)为重量单位。咖啡豆的交易价格在闽际问拙有公认的行情,称为咖啡指数或C价格指数。此价格指数即是商业咖啡在纽约证券交易所(NewYorkStockExchange》的交易价格。咖啡产量是以袋计算,非洲、印度尼西亚及巴西的咖啡都是约60千克一袋,从中美洲来的则都是约69千克一袋。虽然是以袋计算,但在大批次交易中通常都是算货柜数,一只货柜通常可装载300袋咖啡豆。
咖啡豆交易黑幕
  与一般人想象相反的是,级约证券交易所里真正买卖的咖啡量其实不多,但是c价格指数确实提供了全球咖啡交易时的最低基本价格,也是咖啡生产者能接受的最低售价。某些特定较优质批次的咖啡通常会依照C价格指数再增加若干金额,有些国家如哥斯达黎加及哥伦比亚,一直以来都有较高的增加幅度。这个买卖模式仍然多集中在商业咖啡上,精品咖啡较少用。依照c价格指数定价其实存在问题。因为价格是浮动的,某些区域的c价格指数通常会依据供需法则决定。但2000年年底起,全球咖啡需求量一直供应虽则相对变少了,闲此市场的咖啡价格便提高,这导致该年咖啡的c价格衍数顿升到超过每磅3美元的有史以来最高点。这不单纯只是供需法则如此简单,也受到其他因素影响,许多贸易商及投机型投资团体为了大赚一笔,投人大量热钱,造成咖啡产业前所未见的泡沫化。c价格指数才开始从此高点慢慢跌回投机者难以图利的正常范围内。c价格指数不会反映出咖啡的生产成本,仅照着c价格指数买卖,生产者可能会因为种咖啡而陷入亏损,对这一问题最成功的对策当属公平义易运动(FairTrademovement),另外当然还有其他咖啡加盟等可持续发展的认证架构,如有机交易组织(organicTradeAssociation)以及雨林联盟(RainforestAlluncc)等(详见本页下方表格)。
咖啡豆交易黑幕
  公平交易 虽然公平交易已f然成为一种成功的工具,让人 们购买咖啡豆时觉得比较对得起良心,但公平交易实 际上如何运作目前仍有一些模糊地带。许多人都假 设公平交易系统承诺的事会完全做到,甚至做得更 多,而且人们也认为任何咖啡都可以做到符合公平交 易认证(理论上如此)。但现实并非如此,更糟糕的 是,想攻击公平交易认证制度的人,可以轻易地反驳说,农民并没有在咖啡产业的交易本质里真正得到较 高的收人。
咖啡豆交易模式
  公平交易制度保证农民可以收到一个基本价格,得以可持续经营,当咖啡原料市场行情高于公平贸易的底价时, 每磅咖啡可以收取比C价格指数高出0.05美元的价格。 公平交易制度中公平贸易协会与咖啡产销合作社之类 的组织合作,不能只针对单一农庄进行认证。评论者 抱怨这样的摸式缺乏可追溯性,并且很难保证多收的 金钱能确实回馈给咖啡原料生产者。也有些人批评这个模式不 能真正鼓励生产者提升质量,这的确让精品咖啡产业 改变寻找咖啡的方式,不再从商业咖啡模型中寻找货 源,而咖啡加盟店各大品牌如星巴克加盟、太平洋咖啡加盟等商家所售卖的商业咖啡的价格是由全球供需关系决定的,与咖啡本质或质量毫无关系。
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