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日式禅风咖啡馆引人注目

时间:2017-04-26 来源:中国咖啡品牌网 阅读:70次
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  今年1月初,东京一家咖啡馆低调开张。咖啡店装修小巧精致,文意静美。一改传统咖啡馆加盟店的经营方式,着重以“教你挑选合适自己的咖啡”为理念,主打“感受咖啡知性滋味”的消费体验,吸引了不少咖啡爱好者的关注。
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  咖啡店设计淡雅节制、禅意深邃令人印象深刻。穿过日式禅风的入口,映入眼帘的是如中药店般井井有条的方格展柜,低调严谨,而又不失质感。一包包咖啡豆整齐地陈列其中,俨然一个迷你咖啡豆博物馆。
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  店内空间不大,以站立为主,你会感觉与传统咖啡馆设计有很大不同。没错,这家小店并非严格意义上的咖啡馆,而店家的经营重心主要在咖啡熟豆的贩售。
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  不过在吧台内你依然可以看到诸如Synesso MVP Hydra咖啡机、Kalita Wave、EK43磨豆机、Ecosmart煮水等专业的制作设备,这是为了提供意式浓缩或手冲咖啡给客人,以便现场感受咖啡豆的原始风味。
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  吧台上有二十个透明的小方格,非常吸睛。原来这是一个方便客人试样的地方。店家也贴心的把咖啡豆的原产地、烘焙商、冲煮方式等信息列示在一旁,方面客人选择。
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  吧台后的咖啡师身着如实验室人员一样整洁的制服,而他们与传统咖啡师的角色也不尽相同,并非以咖啡制作为主,而更大程度地扮演解说与沟通的角色。
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  你可以把自己的口味偏好告诉咖啡师,由他们为你推荐一款适合你的咖啡豆,并深入了解自己所购买的咖啡豆的风味和故事。
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  当你确认好心仪的咖啡豆时,都会收到一张「咖啡豆处方笺」。这是由咖啡师亲手写下的冲煮建议,包括:建议冲煮器具、冲煮水量、水温、研磨度等,方便客人回家也能轻松享用一杯精致的好咖啡。
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  店内提供大约15种风味的咖啡豆,均出自世界各地知名咖啡烘焙商,包括:京都Ogawa小川咖啡、福冈Tokado豆香洞咖啡、名古屋Bontain咖啡、墨尔本Code Black和香港Cupping Room等。
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  依据咖啡豆的烘焙程度,从浅焙、中焙到深焙,店家会采用不同的包装颜色,由浅到深一目了然。咖啡豆的不同风味也会标注在一个类似店家Logo的36格的风味地图上,非常生动有趣。据说每周日店内会提供一小时免费咖啡培训。只要带着一份好奇心就可以有不少意外的收获。
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  这样一家极简现代却又带点复古调性的小店,不像传统咖啡馆的咖啡馆,却让人更多地想学习和了解咖啡文化;在快节奏的都市生活里做了一次全新的尝试,放慢脚步体验一杯咖啡的醇香,只觉生活静美,时光清浅。
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