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日本咖啡文化 从无法下咽到落地生根

时间:2017-07-05 来源:中国咖啡品牌网 阅读:39次
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  提到日本咖啡文化咖啡厅加盟小编不得不说到咖啡在日本最初的历史。咖啡首次进入日本,是在元禄年间1646-1709的长崎出岛。而日本人真正开始饮用咖啡,则是明治之后。起初,日本人还无法接受咖啡苦涩的口感,即便其浓郁的醇香十分吸引人,但还是无法下咽。
日本咖啡文化 从无法下咽到落地生根
  咖啡刚进入日本的时候,正好赶上江户时闭关锁国的严苛政令时期。那时候,咖啡最先出现在长崎出岛的荷兰商馆里面,出现的原因现在已无法考证,大概是该商馆中的外国人将这种神奇的饮品带到这里。
 
  在当时,能与外国人打交道的,无非就是一些商人、官员、翻译和艺伎。难道最早接触咖啡的日本人就是这些人?《琼浦又缀》中记载:“有人在洋人船上,喝了一叫‘咖啡’的饮料,乌黑的粉末与糖一起冲水饮用,味道又焦又苦,实在没办法下咽。”
 
  由此可见,最早出现在长崎出岛的咖啡的确是由西方人带来的,当时日本人对咖啡的印象便是“又焦又苦、无法下咽”。明治中期,咖啡终于被日本人所接受,且逐渐盛行起来。当时一些新型杂志社的成员常集中在一个叫“鸿之巢”的地方。这里有着较为正宗的法国料理和红酒,还有法式烘焙咖啡提供。久而久之,“鸿之巢”就变成了文人社交之地。
 
  如今日本咖啡市场的竞争已经相当激烈,人们对咖啡的需求也越来越大,除了去专门的咖啡加盟店喝咖啡,在办公室里和家庭中,咖啡也是常伴人们左右。
 
  现在,日本已属于咖啡进口大国,其进口量更是继德、美两国之后排在世界第三位。年轻一代的日本人已将泡咖啡吧,变成了时尚生活中不可或缺的一部分,小资生活在日本极为流行。
日本咖啡文化 从无法下咽到落地生根1
  从20世纪末起,各色的咖啡店就渐渐成为日本都市街头的亮丽风景。不过,日本的咖啡店并未一味模仿欧美的建筑风格,其更多的是中西特色的结合。日本不只会进口现成的咖啡,他们还会自己烘焙咖啡。日本人以天然的炭火烘焙咖啡,这样的制作方法虽然比较麻烦,但却能够使咖啡豆内外受热均匀,很大程度上防止了咖啡豆内部结构受损。
 
  日本国内虽然未种植咖啡,但其咖啡工业却不落人后。日本人引进泰国制造但未得到推广的机器,将其改良加工之后再卖出。荷兰人制作的咖啡机器也受到日本人的关注,在荷兰当地都很难卖出的机器,在日本却很是畅销。另外,各种家庭化的咖啡制作机器,经过改良成了别具特色的日式工具。可见,咖啡已经在日本生根了!
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