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咖啡萃取需要注意些什么?这些因素很重要!

时间:2017-08-28 来源:中国咖啡品牌网 阅读:369次
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   咖啡萃取需要注意些什么咖啡调制的影响因素有很多,所以在进行咖啡萃取的时候,需要我们注意这些会对咖啡造成影响的因素。只有在保证咖啡的影响因素不会对咖啡造成负面的影响,这样才可以冲泡出一杯好的咖啡,但是咖啡的冲泡过程还可以通过这些因素提升咖啡的品质。
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  萃取的水温
 
  咖啡萃取的时候,水温是可以直接影响萃取的程度和萃取的速度的。事实上,用于咖啡冲泡的水,完全是可以是冰水,只是由于水温过低,所以萃取的时间也会更长一些。如果在进行咖啡冲泡的时候有耐心的话,也是可以选择冰水进行萃取的,并且这样萃取出来的咖啡品质会更有保障。冰滴咖啡就是通过这样的原理来进行制作的。咖啡粉与水在混合之后放入冰箱里面进行浸泡。时间可以是一个晚上,或者24个小时。在萃取的时候如果使用冷水,那么萃取出来的咖啡,会因为咖啡因的含量变化不大,所以味道会不那么苦,这一点上面,热咖啡是没有办法进行比较的。
 
  咖啡粉的研磨程度
 
  咖啡粉的研磨程度可以直接影响到整个咖啡萃取的时间。因为磨得越细的咖啡粉,在与水接触的时候接触面积会更大。相反,不那么细的咖啡粉,在与水接触的时候,接触面积就小。但是咖啡粉的研磨程度,一定不要过细,因为过细的咖啡粉是有可能会通过过滤网,掉到咖啡中的,或者是会堵住滤网,让水无法流下去,这样制作出来的咖啡也是不成功的。
 
  咖啡萃取需要注意些什么?除了上面亮点之外,还有就是萃取的时间。在保证前两个因素一样的情况下,咖啡萃取的时间会影响咖啡的味道和口感。很多因素都是会影响到咖啡萃取的结果的。所以想要得到一杯好喝的咖啡就更需要在细节上面注意。细节决定成败,这句话用在萃取咖啡上面是十分合适的。一个小小的细节就可能改变一杯咖啡的品质。
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