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超简单的冷萃咖啡的制作方法 冷萃咖啡做法介绍

时间:2017-07-19 来源:中国咖啡品牌网 阅读:110次
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  冷萃咖啡是夏天里时髦的解暑佳品。因为萃取需要的时间太长,咖啡店里总是限量供应,下午买不到是常事儿。尤其是最近气温高成这样,一点都不想喝热咖啡。那么,现在就让咖啡厅加盟小编告诉你超简单的冷萃咖啡的制作方法,通过冷萃咖啡做法介绍,让你在家就能轻松做出好喝的冰咖啡。
超简单的冷萃咖啡的制作方法 冷萃咖啡做法介绍
  我们常喝的咖啡——拿铁、美式、卡布奇诺,都是热的。准确地说,都是通过热水、热蒸汽萃取咖啡粉得到的。这个叫做热萃。速度很快,快则几秒、慢则几分钟就能完成。热萃的咖啡加冰,就成了冰咖啡。
 
  咖啡粉中的油脂、单宁酸、咖啡因在高温下充分释放出来,香气四溢,喝起来酸味、涩味会偏重一些。
 
  而冷萃,有点像一样很时髦的冷泡茶,是通过低温和长时间的浸泡萃取出咖啡粉里的味道。所以闻起来没有很浓的香气,但口感更加温和顺滑,味道——尤其是后味——也更加甘甜。因为油脂释放得少,放在冰箱里也能保存更久,一周都没问题。
 
  听起来这么高冷,其实超级简单,人人都做得出来。
 
  所以,在家来一杯Cold Brew吧!
超简单的冷萃咖啡的制作方法 冷萃咖啡做法介绍1
  -食材准备-
 
  咖啡粉
 
  纯净水
 
  冰块
 
  -冷萃咖啡的制作方法-
 
  -1-
 
  在密封瓶中加入咖啡粉
 
  放满冰块
 
  加入纯净水
 
  搅匀
 
  -2-
 
  盖紧瓶盖
 
  密封
 
  -3-
 
  放入冷藏室约30个小时(至少10小时)
 
  即制成浓缩咖啡
 
  -4-
 
  过滤浓缩咖啡
 
  -5-
 
  按个人口味加纯净水、冰块稀释即可
超简单的冷萃咖啡的制作方法 冷萃咖啡做法介绍2
  因为我会先做成浓缩的,咖啡粉、冰块、水大致的比例为1:2:2。每个人的偏好不一样,可以适当调整一下,而且做好后加冰、加水稀释的浓度也可以因人而异。
 
  其实,还有一种更简单快捷的方法。把咖啡粉装进无纺布茶包里(如下图
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