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学泡咖啡 怎样泡咖啡好喝

时间:2017-07-13 来源:中国咖啡品牌网 阅读:76次
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  越来越多的人开始喜欢上喝单品咖啡,单品咖啡的制作也是多种多样,手冲、虹吸、摩卡壶、虹吸壶、美式滴滤等等。想要学泡咖啡的人越来越多,那么怎样泡咖啡好喝呢,今天咖啡馆加盟小编来告诉大家,只要掌握以下几点,助您轻松泡出好咖啡。
学泡咖啡 怎样泡咖啡好喝
  1、豆子要新鲜
 
  新鲜的咖啡豆是一杯咖啡香醇的先决条件。即使手法再高明,给你一包变味的咖啡豆,那也不可能泡出一杯好喝的咖啡。所以BOB精品咖啡也是建议大家新买的咖啡豆一定要在1个月之内饮用完的。如果实在喝不完,最好是放在有单向排气阀的袋子中放入冰箱冷藏,道理跟保存茶叶差不多。
 
  2、注意水粉比
 
  手冲壶、法压壶和虹吸壶,水粉比建议在1:10-1:17之间,即20g粉对应200ML-340ML。喜欢口味重一点的,可以选前者,喜欢清淡一点的,可以选后者。也可以在两者之间找到一个自己最适合的口感。笔者个人比较喜欢1:16的水粉比做手冲。
学泡咖啡 怎样泡咖啡好喝1
  3、萃取时间和粗细度
 
  咖啡粉的粗细应该和萃取时间成正比,即咖啡粉越细,萃取时间越短,反之萃取时间越长。
 
  4、萃取的温度与烘焙度
 
  咖啡豆的烘焙度和水温成反比,即烘焙度越高的咖啡豆,冲泡时的温度越低,反之越高。
学泡咖啡 怎样泡咖啡好喝2
  以上四点就是在冲泡咖啡时需要注意的方面。举两个典型的例子可能更直观一点,以下是BOB精品咖啡在测豆时采用的标准。
 
  以手冲为例:
 
  1、萃取中深烘焙的曼特宁,取20克咖啡豆,以4.5的刻度磨成粉,水温88℃,闷蒸20-30秒,注水320ML,注水时间≤60秒,滤水≤30秒,整体萃取时间≤2分钟,拿掉手冲杯。
 
  2、萃取浅焙的耶加雪啡,取20克咖啡豆,以4.5的刻度磨成粉,水温92℃,闷蒸30-60秒,注水320ML,注水时间≥60秒,滤水≤60秒,整体萃取时间≤3分钟,拿掉手冲杯。
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