2017年已经过半，时间还真快，最近感觉天气也持续高温了，要说夏天冰滴咖啡加什么好喝又解暑，咖啡屋加盟小编第一个想到的就是各种时令水果，比如红毛丹。红毛丹，果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，其性味甘温，甜美厚而多汁。我今天就分享一款红毛丹冰滴咖啡做法。

　　首先我们选择5-6个红毛丹，并剥出果肉。

　　将果肉和果核分离，并将果肉撕成小块放入一个小奶锅中。果肉会有部分粘连果核皮，这个没关系，不需要剔除的很干净。

　　然后我们需要称量大约20克白冰糖，如若你没有冰糖，用砂糖代替也可以，但由于冰糖的甜度更为自然，所以最后冰饮的口感会比较好。

　　然后称量大约200-210克水，如果无法称量重量，就以水量以没过红毛丹果肉为宜。

　　将冰糖和水与红毛丹果肉混合，并进行加热熬煮，过程中一定要记得不断搅拌，以防粘锅。

　　最后熬煮至水已经过半就可以关火，然后进行过滤，将果肉和糖浆分离。

　　此时可以将事前已经低温储存发酵过2天的冰滴取出，我这次的冰滴选用的是浅烘焙的西达摩，带着非常浓郁的水蜜桃风味，酸感也很适中，尤其在低温再储存2天，风味几乎已经发展到峰值，超级好喝呀。

　　然后我们取一只玻璃杯，加入适量熬煮好的红毛丹糖浆，并放入一个冰块。

　　然后我们缓缓加入冰滴咖啡，记得暂时先不要搅拌，也不要过分大力倾倒哦，你会发现呈现出美丽的分层哟。

　　美丽的分层，诱人的色泽，搭配我的冰山企鹅冰块，简直憨态可掬中充满无尽的美好与童趣呢，拥有这样一杯冰饮，简直好喝极了。

　　喝这杯红毛丹冰滴咖啡的时候，一定先不要搅拌，可以先品尝一下上方的冰滴咖啡，然后感受下方红毛丹糖浆缓缓释放融合的过程，微微的增加了几丝甘甜，而后再轻轻摇晃玻璃杯，即可完美融合，再饮用，尽是美好的甜蜜滋味，余韵非常棒，你同样还可以感受到咖啡的醇厚感，当中各种综合水果花蜜的气息，很适合夏季饮用哦。这杯冰饮建议选择的冰滴咖啡是西达摩或花香调比较浓郁的咖啡豆来制作，这样会让风味如虎添翼，超级好喝。