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两款冷萃咖啡制作配方

时间:2017-06-06 来源:中国咖啡品牌网 阅读:110次
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  今天咖啡馆加盟小编为大家推荐两款冷萃咖啡制作配方
 
  1.轻度烘焙日晒冷萃咖啡
 
  制作这款咖啡你需要用到Oxo Good Grips冷萃壶,在各大网站上有售,咖啡壶可用金属滤网也可用滤纸,其中金属滤网可使咖啡口感更加醇厚。
 
  咖啡豆最好选用哥斯达黎加San Diego。如果找不到这款咖啡,其他轻度烘焙日晒咖啡也可代替。
 
  冷萃咖啡的制作至少需要12小时,做好后密封冷藏,保质期可达2周。
两款冷萃咖啡制作配方
  原材料:
 
  -285g轻度烘焙日晒哥斯达黎加咖啡,粗糙研磨
 
  -5杯过滤水
 
  制作方法:
 
  -将金属滤网置于壶中,拧上盖子,将冷萃壶放在杯子或其他容器之上,关上开关;
 
  -将咖啡粉倒入,后倒入水,保证咖啡粉全部均匀浸湿,静置10分钟,进行“预冲泡”,后均匀搅拌;
 
  -将壶放在阴暗、干爽的角落,浸泡12小时,12小时之后打开开关,过滤咖啡,最后扔掉咖啡渣;
 
  -浓缩液制成之后,可用3份的水或1份的牛奶进行稀释,或直接倒在冰块上饮用,一壶浓缩液最多可制作3杯半咖啡。
两款冷萃咖啡制作配方
  2.中度偏深烘焙冷萃咖啡
 
  制作这款咖啡你需要用到Toddy冷萃壶,在各大网站上有售。冷萃咖啡的制作至少需要12小时,做好后密封冷藏,保质期可达2周。
 
  咖啡豆最好选用哥苏门答腊Dolok Sanggul。如果找不到这款咖啡,其他中度偏深烘焙咖啡也可代替。
 
  原材料:
 
  -340g新鲜中度偏深烘焙咖啡,粗糙研磨
 
  -7杯过滤水
 
  制作方法:
 
  -关上开关,用水浸湿过滤装置,放入咖啡壶,将壶放在咖啡杯或其他容器之上;
 
  -将1杯过滤水和一半咖啡粉倒入容器,不要搅拌,后将3杯水按环形缓缓倒入,确保咖啡粉与水接触均匀;
 
  -将剩余咖啡粉倒入,静置5分钟,后倒入剩余3杯水,同样呈环形倒入,用勺子下压漂浮的咖啡粉,确保所有咖啡粉充分浸湿;
 
  -将壶放在阴暗、干爽的角落,浸泡12小时;
 
  -打开开关,过滤咖啡,扔掉咖啡渣;
 
  -浓缩液制成之后,可用3份的水或1份的牛奶进行稀释,或直接倒在冰块上饮用,一壶浓缩液最多可制作4-4杯半咖啡。
 
  小贴士:一定要使用新鲜烘焙咖啡豆,烘焙日期不超过30天。
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