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冰滴咖啡原液制作咖啡

时间:2017-05-10 来源:中国咖啡品牌网 阅读:135次
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  天气越来越热了,也该是喝冰滴的时候了,很多小伙伴都觉得自己在家没有做冰滴的条件,而且冰滴动辄几小时甚至十几个小时的缓慢萃取,也为此倍感麻烦,所以最近一两年很流行冰滴浓缩萃取液。今天咖啡馆加盟小编就来为大家介绍一款来自韩国的MY BEANS冰滴咖啡原液制作咖啡,以及说说个人从中的风味体验和感受。
冰滴咖啡原液制作咖啡
  这是MY BEANS冰滴原液中500毫升的配置,很细高塑料瓶的设计风格,他还有1000毫升的更大瓶的包装。
冰滴咖啡原液制作咖啡1
  这种500毫升的包装也很方便打开,直接开矿泉水瓶一样拧开就可以了,里面内嵌有一个普通的圆形瓶盖的。是塑料瓶,不是玻璃瓶哦,所以也比较轻便,长途运输不易破损。
冰滴咖啡原液制作咖啡2
  然后我们一起再看看这只冰滴咖啡原液的包装,这只冰滴主要是由40%巴西和40%哥伦比亚拼配而成的一只拼豆而做成的冰滴。
冰滴咖啡原液制作咖啡3
  这只冰滴是用冰水经过10-12个小时的缓慢滴滤萃取出来的,冰滴最大的好处是其咖啡因含量很低,滴滤完毕后,随着冷藏发酵过程的进行,味道和香气更加香浓,尤其在冰滴后冷藏3-7天,味道和香气将达到较为饱满的状态。
 
  这只冰滴咖啡原液可以制作多种咖啡,你可以随意搭配其他的材料,我个人比较喜欢用这种冰滴原液来做美式咖啡、冰拿铁,如果你有香草冰淇淋一类的材料话,那用来做杯阿芙佳朵也很棒哟。
冰滴咖啡原液制作咖啡4
  下面我就分享一下我自己做的方法,其实关于这种冰滴搭配的比例也没有固定的,完全要依靠个人口味的,所以我今天做的仅仅是给出大家一个参考。
 
  很简单的冰美式配方,就是100毫升冰滴咖啡原液、100毫升纯净水以及适量的冰块混合。其实这款咖啡原液就单独喝也很不错,冰滴本身即便浓度高,但口感是非常柔和的,所以不要误以为是很重口味的样子。
冰滴咖啡原液制作咖啡5
  冰美式整体的口感我个人比较建议,可以先只放冰块和原液,等待冰块微微融化后,就可以先品尝一下,此时风味微微果酸以及很不错的甜感,回味也很持久。而后再注入100毫升水加以稀释,此时你再喝到的风味适口感更棒,而且在低温和冰块的作用下,让整个咖啡非常沁爽,超级适合这个季节。
冰滴咖啡原液制作咖啡6冰滴咖啡原液制作咖啡7冰滴咖啡原液制作咖啡8
  同样冰拿铁的配方也是100毫升咖啡原液和100毫升的冰牛奶混合,外加适量冰块。其实这个比例还是属于“重口味”范畴,你可以适当的减少咖啡原液的量,一般冰美式原液和水的比例是1:3,所以看你个人口味,我是觉得冰滴体现的是风味,淡咖适口感固然是很棒的,但可能少了味道和不带劲,总觉得还是咖啡味突出浓醇一些会更有记忆点。
冰滴咖啡原液制作咖啡9
  冰拿铁的风味我觉得比冰美式更好喝,在牛奶搭配下,咖啡浓醇与牛奶香甜之间非常完美的融合,哪怕都是处于低温状态,风味和特征依然非常明显,很香浓顺滑。
冰滴咖啡原液制作咖啡10
  其实冰滴的受众面很广,除了它不伤胃之外,很多人都被其美妙的甜感所折服,现而今用浅烘焙的西达摩来做冰滴也很流行,萃取出的冰滴风味更像是水果茶,所以冰滴的风味定义和概念,也由传统推荐使用深烘焙的曼特宁,到现在五花八门的各种豆子都可以尝试用这种缓慢低温萃取的方式实现风味上的惊喜。我觉得冰滴是个很好的切入点,一个打开你与咖啡更进一步的切入点,所以给自己一个尝试喝一杯冰滴的机会吧,我相信你会爱上的。
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