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手冲咖啡做法

时间:2017-04-18 来源:中国咖啡品牌网 阅读:84次
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  在手冲咖啡越来越流行的当下,任何对此感兴趣的人都可以花不到一千元便买到一套手冲器具,但是冲煮出来的咖啡,总是和自己期望的有很大差别。这是为什么呢,抛开磨豆机和咖啡豆的原因,就是研磨的刻度、水温、萃取时间。来看看咖啡加盟小编分享的手冲咖啡做法吧。
手冲咖啡做法
  咖啡的萃取、冲煮就是水经过咖啡粉的过程,首先它会萃取出低分子量易挥发的果酸,其次是中分子量的甜,最后就是高分子的苦。
 
  咖啡偏酸
 
  当你冲出的咖啡里只有明显的酸,甚至有些刺激,除此之外,就没有太多其他味道了,这是萃取不充分的表现。接下来你就可以:
手冲咖啡做法1
  a.提高水的温度,假如你上次是90度,这次就可以提高到92度,试一下。
 
  b.如果还是不太理想,就增加它的冲煮时间,假如上次是2分钟,这次你就可以变成2分10秒,试一下。
 
  c.如果还是不太好,就调细磨豆机的刻度,假如上次刻度是3.5,这次就可以试着调到3.3,试一下。
 
  咖啡偏苦
 
  当你冲出来的咖啡全是苦味,那就是你从咖啡里冲出来的东西太多了,过度萃取了。那么就可以试着降低它的水温,减少它的冲煮时间,或调出它的研磨度。
手冲咖啡做法2
  相信看到这些基本的影响因素外,你下次再自己冲咖啡时的味道就会有所改善。
 
  注意事项
手冲咖啡做法3
  a.磨豆机尽量别买几十的,因为那磨出来的咖啡会很不均匀。
 
  b.豆子要买新鲜烘焙的,尽量在一月之内。
 
  c.粉水比可以根据自己的口感喜好调整,没有固定的粉水比。
 
  手冲咖啡做法取决于人,不同的人采用自己的方法,做出的咖啡也是千变万化,味道也都几乎不相同。但是,想让你的手冲咖啡好喝,那就需要用心去做。
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