咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
咖啡调制
当前位置:网站首页 > 咖啡鉴赏 > 咖啡调制 > 详情

咖啡调制|咖啡老司机教你玩好手冲

时间:2017-03-27 来源:中国咖啡品牌网 阅读:51次
0
     咖啡调制|咖啡老司机教你玩好手冲
 
    一些咖啡爱好者和从业者认为,咖啡调制是很简单的,不就是拿着细嘴壶倒水吗。尤其是看到视频上咖啡师行云流水的动作,觉得自己照样做的来。但实际上调制手冲咖啡却没有想象的那样容易,咖啡馆加盟小编作为咖啡老司机教你玩好手冲。
 
咖啡调制|咖啡老司机教你玩好手冲

 
    事实上,在我们每天接待的顾客中,将近有30%的顾客,根本不会注水。一项看起来很简单的事,会令如此众多的人感到为难,说实话我们也感到非常诧异。不过这是事实。
 
    有很多人都曾经问过我,为什么从视频上看,我的注水会那么的稳定,而他自己冲却时大时小,偶尔断流。也有很多顾客纠结于壶嘴的粗细,觉得10mm的壶嘴太粗,8mm的壶嘴太粗,6mm的壶嘴好像还是太粗。
 
    所以,我决定和大家聊聊——手冲,拼的不是技术,是熟练程度。
 
    我反复的告诉过每一个问我技法的顾客,其实,手冲完全是一个熟练工作。《卖油翁》这茬大家都知道吧,唯手熟尔。不知大家有没有发现,当我们对一件事情熟悉的不能再熟悉之后,怎么弄都会觉得得心应手。小时候呀呀学语、蹒跚学步,长大了段子随口就来,天南海北想跑就跑,就是这个道理。所以各位冲不太好的朋友们,不是你技术不好,而是你还没有走出这个过程,慢慢来,总会有熟练的一天,毕竟一口吃不成一个胖子。让自己熟练,是玩好手冲的唯一途径。
 
    手冲,靠的不是天赋,而是心态
 
    很多人都会问我,我冲了好几包滤纸啦,怎么说也几百杯了,你说慢慢来慢慢来,这也不得这么慢吧。
 
    于是我想告诉大家,心态很重要。任何的手工技法,都不是一蹴而就的,讲究的不是效率,而是一个“畅”字。慢且流畅,有条不紊,是为熟练。我见过很多吧台师,手很快,效率很高,动作很帅,可是冲的比较烂。原因就是在于,其实他们不熟练。快帅酷没错,可是小动作太多,多余的动作太多。打个比方,我曾经看到过一个吧台师冲水,他很急,应该也是初学,冲水本来是个干净利落的活,冲就冲,停就停,可他偏偏喜欢在出水前和收水前抖壶,并且全程抖脚,我不知道抖脚算不算耍帅,不过抖壶会使水流变得不可控。
 
    调整心态很重要。其实手冲,可以比拟茶艺。这是人与咖啡的一次交流。我们完全可以这么看。当你把壶中的水缓缓冲淋到咖啡粉上,再借由粉层过滤出咖啡液,你就完成了一次心灵的洗涤。柔和的,静静的。我们甚至可以放一点舒缓的音乐。心灵放空,不急不躁,这是手冲的不二心法。
 
    曾经有一个朋友给我分享了自己手冲咖啡时的感受,“我根本不在意水流的大小,只是喜欢感受水从壶嘴缓缓流淌出来的那种感觉。”手冲一杯咖啡是很享受的事情,不需要一次做好,而是在一次一次的进步中享受手冲带来的美好。
 
    咖啡老司机教你玩好手冲奥义,你领会了几层?
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号