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速溶咖啡测评 喝黑咖啡还是白咖啡

时间:2017-06-27 来源:中国咖啡品牌网 阅读:284次
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  和你们一样,我也是从“速溶咖啡”开始喝咖啡的。那时,咖啡加盟店还没有兴起,现磨咖啡对于我们来说,已经是“高级咖啡”的代名词了。现在市面上的新品层出不穷,高端速溶咖啡的涌现,早已打破了速溶咖啡在人们心中的固有印象。但是,面对不断涌现的咖啡品牌,以及喝黑咖啡还是白咖啡究竟该如何选择?为此,我们特意做了一份诚意满满的速溶咖啡测评
速溶咖啡测评 喝黑咖啡还是白咖啡
  一、黑咖啡
 
  一杯好的黑咖啡,最重要的是均衡感。这个时候不仅仅局限于质地上选用好的咖啡豆,更需要恰到好处的烘焙。当酸、苦,或是甜,相互融合于口中,这才是一杯咖啡,带给人的最直观感受。而糖份和蛋白质的含量越高的咖啡生豆,越可以产生更多的芳香物质,从而实现口感和味道都均衡的一杯咖啡。
 
  这次我们选用的测评五款黑咖啡原料都选取了种植在高山的阿拉比卡咖啡豆,而不是更为常见的罗布斯塔咖啡豆,因为其富含的蛋白质和糖份可以在烘焙中产生八百多种芳香物质。
 
  原材料
 
  品牌鉴别
 
  评测
 
  维度
 
  1、均衡感Balance
 
  一杯好的黑咖啡,最终重要的是均衡感。不仅要有舒服而复杂的果酸味道,还有一丝甘甜,更要有适当的苦味,才能满足挑剔的咖啡控。
 
  2、口感Mouse Feel
 
  好咖啡的口感,应为圆润,顺滑,没有一丝的涩感和粗糙感。
 
  3、香气Aroma
 
  浓郁芬芳的香气,这是不可或缺的一点。
 
  总体来说,如果你是咖啡初品尝青铜段位,推荐尝试下AGF MAXIM黑咖啡,其口感更加清新,不会很重。如果你是咖啡进阶大师段位,推荐雀巢金牌黑咖啡,香气浓郁,口感平衡,果酸诱人,还是很值得用心去品尝。
 
  二、花式咖啡之白咖啡
 
  深知很多小伙伴都不喜欢黑咖啡的苦涩,而白咖啡则有更多的甜蜜口味,也逐渐得到很多人的喜爱。经过改良后的白咖啡,用轻中度的低温烘焙,并加入一点炼奶和蔗糖,形成口味甜蜜的白咖啡。
 
  白咖啡的鲜明特点是它不光有咖啡原有的芳香和顺滑口感,还拥有较低的咖啡因含量,口感更佳轻巧和温柔,有一点值得注意的是,白咖啡烘焙的时间比传统的黑咖啡炭烧要长3-4倍的时间。
 
  原材料
 
  品牌鉴别
 
  评测
 
  维度
 
  白咖啡最看重的是奶、糖、咖啡的配比,以及苦度、甜度三者的平衡,除此之外还有口感和香气,相对于黑咖啡对比,其要求没那么严格。
 
  5款白咖啡的原材料方面,雀巢、麦斯威尔均选用了新西兰进口奶源/奶粉,其他三个品牌则只用了植脂末。雀巢金牌白咖啡的配比刚刚好,咖啡丨牛奶丨糖份三者融合,让口感很顺滑,整体平衡感较为不错,适合任何段位的咖友品尝。
 
  OK,测评完毕。其实好喝真的是自己的主观想法,所以大家可以根据自己的喜好选择合适自己的咖啡。但是速溶咖啡也要适量摄入哦,毕竟对胃还是有一点伤害。
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