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9家知名连锁品牌咖啡品鉴

时间:2017-04-14 来源:中国咖啡品牌网 阅读:52次
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  我们选择了9家知名连锁咖啡加盟品牌的咖啡,分别为星巴克、KFC、漫咖啡、COSTA、太平洋咖啡、猫屎咖啡、85度C、麦咖啡、雕刻时光。特地混入了乐活无锡自制咖啡,想看看和大品牌售卖的咖啡究竟有何不同。
9家知名连锁品牌咖啡品鉴
  一律选择美式,公平简单。
 
  为保证全面性,我们特别邀请了专业程度不同的评委一起进行测评(大家很准时,大雨已经无法阻挡我们对咖啡的执着)。
 
  小啾啾、刘一清、echo、璇璇、小九八妹妹
 
  为避免品牌和心理效应影响测评结果,一次性将十种咖啡买回到工作室分杯(冒雨拍照购买的小编已淋成狗),统一装入同样的小杯,进行盲品。继续,靠味道说话。
9家知名连锁品牌咖啡品鉴1
  测评维度

  「闻」
 
  香气浓郁度/余香:寡淡/短暂-浓郁/持久
 
  0-10分
 
  「尝」
 
  酸味:醋酸(尖)-果酸(柔)
 
  苦味:舌根发苦-黑巧克力般苦
 
  口感浓郁度:寡淡-醇香
 
  0-10分
 
  每项取平均值。统计评测表之后,得到如下结果。
 
  口述最受欢迎的前三名竟然是:
 
  肯德基|KFC
 
  雕刻时光
 
  自制咖啡
 
  希望这一篇测评,能为爱喝咖啡的你提供一些选择参考。
 
  咖啡点评
 
  雕刻时光
 
  小啾啾:酸苦平衡维持得挺好的
 
  刘一清:淡、淡+1
 
  echo:比较普通,苦味很重,酸味很淡,几乎没有
 
  璇璇:比较浑,比较淡,几乎没什么酸味
 
  小九八妹妹:这是星巴克吧。
 
  评分结果:
 
  雕刻时光咖啡评分
 
  香味4.8
 
  酸味2.4
 
  苦味4.4
 
  浓郁度5.4
 
  太平洋咖啡
 
  小啾啾:酸味比一号重很多,萃取可能会过量,香味几乎没有
 
  刘一清:酸,香味比较奇怪
 
  echo:好苦
 
  璇璇:闻着味道香一点,比较浓
 
  小九八妹妹:苦味重,刚入口有点甜味
 
  评分结果:
 
  太平洋咖啡评分
 
  香味4.6
 
  酸味4.6
 
  苦味5.2
 
  浓郁度5.4
 
  猫屎咖啡
 
  小啾啾:豆子比较糟糕,明显商业用豆
 
  刘一清:香味不是很突出,酸味中等
 
  echo:一点咖啡味都没有
 
  璇璇:这是水吧,好淡
 
  小九八妹妹:太淡,跟喝水一样
 
  评分结果:
 
  猫屎咖啡评分
 
  香味2.6
 
  酸味3.6
 
  苦味3.2
 
  浓郁度3.4
 
  漫咖啡
 
  小啾啾:看情况做做的
 
  刘一清:香味很特殊,桂圆味,香,酸,甜,像桂圆红枣茶
 
  echo:甜的,这是咖啡吗?
 
  璇璇:闻不出什么味道,淡
 
  小九八妹妹:没什么味道,香气淡
 
  评分结果:

  漫咖啡评分
 
  香味4.2
 
  酸味4
 
  苦味3
 
  浓郁度3.8
 
  自制咖啡
 
  小啾啾:最浓郁的一杯
 
  刘一清:典型连锁咖啡加盟店咖啡出品
 
  echo:有点淡淡的苦味,中规中矩
 
  璇璇:有明显焦苦味,大众熟知的咖啡味
 
  小九八妹妹:咖啡粉泡出的味道,速溶咖啡吧?
 
  评分结果:

  自制咖啡评分
 
  香味5
 
  酸味5.6
 
  苦味4.6
 
  浓郁度5.8
 
  麦咖啡|McCafe
 
  小啾啾:味道、气味、颜色淡
 
  刘一清:酸味不明显,比较喜欢这种香味,比较干净
 
  echo:闻不到味道
 
  璇璇:比较苦,有一点点焦味
 
  小九八妹妹:闻起来味道不浓
 
  评分结果:

  麦咖啡评分
 
  香味3.8
 
  酸味3.2
 
  苦味4.6
 
  浓郁度4.4
 
  肯德基|KFC
 
  小啾啾:几杯里面最接近精品咖啡馆出的美式
 
  刘一清:很涩,难喝
 
  echo:果酸味
 
  璇璇:有点酸苦,和很多杂味
 
  小九八妹妹:苦味比较突出
 
  评分结果:

  肯德基咖啡评分
 
  香味5.4
 
  酸味5.7
 
  苦味5.4
 
  浓郁度5.8
 
  星巴克|Starbucks Coffee
 
  小啾啾:香味已经散发得差不多了,没什么出彩的地方
 
  刘一清:感觉豆子放了挺久的
 
  echo:味道难以形容
 
  璇璇:入口有点淡,后面有点苦
 
  小九八妹妹:香气和味道很淡,有点苦
 
  评分结果:

  星巴克咖啡评分
 
  香味2.8
 
  酸味3.6
 
  苦味4.2
 
  浓郁度3.8
 
  85度C
 
  小啾啾:闻起来有点像板蓝根
 
  刘一清:有类似水果的香味,令人愉悦
 
  echo:这味道感觉有点晕
 
  璇璇:酸味比较明显
 
  小九八妹妹:闻起来就很涩,酸味很明显
 
  评分结果:

  85度C咖啡评分
 
  香味3.8
 
  酸味5.6
 
  苦味3.8
 
  浓郁度4.2
 
  COSTA
 
  小啾啾:喝起来像过期豆,喝完再去喝其他的就没有味觉了。应该是业界翘楚,出杯量可以达到几年都不用洗机器,极品。
 
  刘一清:豆子放了挺久的,香味流失掉很多,有涩味,很难喝,喝了之后要丧失三天味觉。请问咖啡机有洗过吗?知道咖啡机怎么洗吗?
 
  echo:有股馊味,喝起来没有想象中那么差,但是也很差
 
  璇璇:(直接吐了)这里面加了什么?好像地沟油的味道
 
  小九八妹妹:闻起来就是咖啡味,喝起来没什么感觉
 
  评分结果:

  COSTA咖啡评分
 
  香味2.4
 
  酸味5
 
  苦味4
 
  浓郁度4.8
 
  美式咖啡是一种咖啡做法。要现磨才新鲜,一般由意式浓缩咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作,在萃取完了espresso后,继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。
 
  高咖啡因含量加上特殊烘焙处理,会有减肥的功效,健康的喝法会让咖啡成为你悠闲时光中奇妙的伴侣。
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