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咖啡配什么牛奶最好喝

时间:2017-04-13 来源:中国咖啡品牌网 阅读:73次
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  桃花源记的牛奶使用量终于达到本地各家奶企的送货量要求,馆主计划从3月起,将桃花源记的牛奶全面升级为本地鲜牛奶,届时口感更上一层楼。陪伴我们4个月的欧德堡的牛奶将隐入历史(脱脂奶仍保留)。那么,面对众多品牌的本地鲜奶,如何选择呢?今天,咖啡加盟小编特意邀请了几个会员,做了个内部小测试类似于咖啡品鉴
咖啡配什么牛奶最好喝1
  首先是裸测,纯喝牛奶。从右至左,分别是:维记、香满楼、燕塘、光明、欧德堡。
 
  测试结果:维记的比较顺滑,略“水”(醇厚度较弱);香满楼醇度中等香气浓郁;燕塘的香气最重,类鸡蛋香;光明的比较“厚身”,最粘口。
 
  牛奶喝完,再重新各倒入约20ml牛奶;实习生咖啡师小嵩萃取两杯Espresso,摇匀后加入牛奶中,做成5杯迷你版的澳白“Flat White”,又称“馥芮白”。
 
  馆主逐一喝过,从5杯中选出了口感更胜一筹的:香满楼、维记。
 
  先对比一下成份表:
咖啡配什么牛奶最好喝2咖啡配什么牛奶最好喝3
  然后做了两杯热拿铁,再品尝。
咖啡配什么牛奶最好喝4
  最终,我们选择了“维记”。
 
  选择原因:桃花源记独家意式拼配豆,Espresso风味比较清新柔和,其中有15%的西达摩,水果酸比较明显;同时,我们的咖啡豆烘焙度较浅,过重奶香或过醇厚的牛奶,会令咖啡喝起来“粘腻”。经测试,我们的咖啡豆与顺滑爽口的“维记”更配一脸,所以我们最终选了维记。
 
  特别说明:我们这次试奶,用的都是大品牌的全脂牛奶,质量上都可以放心的。我们遴选的标准是“哪款牛奶与桃花源记的独家拼配咖啡豆更般配”,并非说落选的牛奶就质量不好。
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