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用于咖啡拉花的牛奶打泡需要注意哪些问题?

时间:2017-08-30 来源:中国咖啡品牌网 阅读:1004次
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   用于咖啡拉花的牛奶打泡需要注意哪些问题?很多人都会被咖啡拉花吸引到,也知道制作咖啡拉花是有一定的技术要求的,但是很少有人会注意到用来制作咖啡拉花的原料--牛奶,其实将牛奶打泡至足以用来制作拉花,就是一个十分困难的过程,并不是所有的牛奶都那么容易打成泡沫状的。
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  在打牛奶奶泡的时候,先要进行牛奶的测试,测试的目的就是发现一些更容易打泡的牛奶,测试结束之后,也不要急于开始制作,还需要试着打发牛奶,通过牛奶打发时候发出来的声音,判断牛奶的品质,品质不好的牛奶是不能用来制作拉花的,所以在这个时候就应该进行挑选,优质的牛奶在打发到时候,发出来的声音也是十分轻柔的。
 
  关于全脂牛奶和脱脂牛奶,在进行咖啡拉花制作的时候也是会有比较大的差别的,因为牛奶打发的过程中,甘油的含量是十分重要的,只有新鲜的牛奶中甘油含量才比较高,并且处于非常活跃的状态,这样的牛奶是十分适合用来制作咖啡拉花的。
 
  说到牛奶的新鲜程度,那就不得不要提及牛奶的保存方法,想必大家都应该知道牛奶是需要冷藏的,其实牛奶的保存不仅仅需要冷藏,还需要避光,并且一般情况下牛奶最好是在三天之内用完,这样才能保证牛奶的新鲜程度。
 
  用于咖啡拉花的牛奶打泡需要注意哪些问题?以上就是一些相关的内容。不过,现在市面上已经出现了专门用来制作奶泡的牛奶,在这些牛奶中额外添加了蛋白质,还去掉了一半的脂肪,有的人工制作的牛奶中还添加了一些增稠剂,所以使得牛奶的质地和全脂牛奶是一模一样的, 不过通常情况下,这样的牛奶品质并没有很好,所以还是建议进行,更多的尝试,找到最容易打发的那一款牛奶。
 
  
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