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咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花

时间:2017-06-28 来源:中国咖啡品牌网 阅读:173次
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  对于咖啡拉花的理解,每个咖啡爱好者都有自己的想法,那么今天就跟着咖啡店加盟小编来听听三位来自不同地区的2017咖啡男神拉花擂台赛小组冠军是如何理解的吧。
 
  王鑫,威士特杯2017咖啡男神拉花擂台赛厦门赛区小组冠军
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花
  【从业经历】2015年3月在咖餐任职咖啡学徒;2016年9月任职咖啡师;2017年3月参加福州市FCE拉花赛得冠。
 
  【参赛心得】男神杯对我而言不仅仅是比赛这么苍白的字眼,更多的是要了解自己的水平,交志同道合的朋友,相互分享经验,抱以学习的心态参赛,让比赛更有意义。
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花1
  【对拉花的理解】我认为拉花更多是一种心境,是一个落子无悔的过程,心浮气躁难免不会有好的作品呈现。通过不同的咖啡师曼妙的手法把咖啡艺术化,同时牛奶融合的阶段也是口味的体现,在好喝的前提下锦上添花,使喝咖啡的人感受到心情愉悦,彰显拉花的意义。
 
  韩子飞,威士特杯2017咖啡男神拉花擂台赛武汉赛区小组冠军
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花2
  我叫韩子飞,在湖北襄阳闲叙咖啡从事咖啡师工作3年了。2014年大学毕业回到老家襄阳,当时襄阳的咖啡行业还属于起步阶段,怀揣的一腔热血加入了刚成立的闲叙咖啡公司,在这里一切都是新兴的,我和一群志同道合的小伙伴们一起学习,一起成长,共同把咖啡文化传递给大家,到了现在,看到越来越多的人们来喝咖啡,来咖啡馆交流,我感觉一切的努力都是值得的。
 
  在这次男神杯之前,我并没有参加过其他得拉花比赛,所以是怀着忐忑的心情报名参赛的,准备时间也比较短暂,开始时觉得自己的心态应该比较好,到了赛场才发现心态并没有那么平稳。
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花3
  通过参加男神杯,我才认识到自己还有人多不足之处,想要成为一名优秀的咖啡师还有很长的路要走,这次比赛也认识了不少小伙伴,大家在一起交流,共同进步也是参加这次比赛的额外收获。
 
  我觉得拉花好比一场浪漫的邂逅,每一步都必须细腻,需要用心对待,想要做出好的拉花,咖啡液的萃取到奶泡的打发再到牛奶与咖啡液的融合都是十分重要的,只有都处理好了才能做出一杯对比度,清晰度良好的拉花,也只有这样才能保证拿铁的口感,作为一名咖啡师,我们所要呈现给顾客的绝对是一杯口感与外形同样精彩的咖啡。
 
  朱冬冬,威士特杯2017咖啡男神拉花擂台赛北京赛区小组冠军
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花4
  我从2014年开始接触咖啡这个行业,其实刚开始接触咖啡行业感觉挺难的,做一杯有既美观又好喝的咖啡对于我这个新手是在太难了,从学习萃取浓缩在到打奶泡,融合,这些都是必不可少的条件,在这3年的时间里咖啡给自己带来了欢乐,也认识了很多热爱咖啡的朋友。
 
  【参赛心得】其实是抱着互相学习,互相交流的心态去的。
 
  个人感觉比赛主要是心理素质,比赛选手平时做图都差不了多少,但是面对陌生的环境,不熟悉的机器,都会导致紧张,做不好,以后多参加比赛,练练心理素质会更稳的。
咖啡男神拉花赛冠军如何理解拉花5
  【对拉花的理解】先是保证咖啡口感的情况下在做出漂亮的咖啡拉花。
 
  拉花美不美,关键要看咖啡师的咖啡拉花技巧,以及对美的理解,这样端到顾客手中的,才是有着最美的图案的咖啡。
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