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郁金香咖啡拉花技巧教程 咖啡拉花郁金香技巧

时间:2017-06-22 来源:中国咖啡品牌网 阅读:166次
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  咖啡不仅是饮品,更是视觉和味蕾的艺术,一杯好的咖啡迷人之处在于唇齿的留香、和千变万化的咖啡拉花图案,有越来越多的咖啡爱好者加入到了咖啡时尚生活的领域。今天咖啡加盟小编就来分享郁金香咖啡拉花技巧教程,与大家了解咖啡拉花郁金香技巧
郁金香咖啡拉花技巧教程 咖啡拉花郁金香技巧
  掌握好咖啡拉花的窍诀,除了要有合适的基础设备、操作技术的掌握、兴趣是一个能够激发学习的动力来源,咖啡拉花如同每一次对咖啡艺术的创作,一次机会、一次注入;每一次的拉花作品都会不同,这就是很多咖啡师乐衷于此的原因之一。
 
  咖啡拉花一般是在拿铁、卡布、玛琪雅朵、摩卡上的操作技术,除了要学会espresso的萃取,熟练掌握奶泡质量是一个成功的关键,不同的咖啡拉花的图形对于牛奶发泡的多少有着严格的要求,所以很多前期学习拉花的朋友建议不要急于求成、练好基本功才是关键。
郁金香咖啡拉花技巧教程 咖啡拉花郁金香技巧1
  郁金香拉花手法
 
  奶泡——发泡厚度适中、控制在1cm左右;
 
  小流量注入、绕圈融合至1\3杯的杯量左右;
 
  找准咖啡杯中心的中轴线,此线为操作线;
 
  第一次下缸控制力度、流量,当出现硬币大小图形时,收缸;
 
  从第二次注入的开始,每一次变成大流量往前推动约1cm;
 
  连续往返此动作、(次数越多、层数越多、外形更加漂亮);
 
  最后的推动则为心形的团;
 
  咖啡拉花技巧
 
  咖啡杯大多都是圆形的,另外市场常见的咖啡拉花图形在实施拉花的过程中,我们都可以轻松找到拉花注入点、拉花摇晃点、拉花收线等等。
郁金香咖啡拉花技巧教程 咖啡拉花郁金香技巧2
  (推、送、收,做到熟练、不犹豫)
 
  注入点:注入通常决定了最终咖啡拉花成型于杯中的位置,是否处于杯子正中,否则就像很多初学者拉花花型位置不对、偏离预想“轨道”。有时候就算注入点正确,也有可能因为奶泡厚薄度、拉花操控力度的因素出现情况,因此需要熟练操作、和灵活运用,得以保证较高位置准确度。
郁金香咖啡拉花技巧教程 咖啡拉花郁金香技巧3
  大家可以从郁金香咖啡拉花视频教程中了解学习郁金香拉花作为基础的进阶相关拉花。
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