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学做咖啡拉花 奶泡分层怎么办

时间:2017-06-16 来源:中国咖啡品牌网 阅读:134次
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  在咖啡师手上每一杯咖啡成型后的漂亮图案,是喜爱咖啡的人无法抗拒的,都会在饮用前,摄像机来几次。其实在这个背后,客人却不知道,精美咖啡拉花的背后,每一名技能熟练的咖啡师背后的付出,奶泡的要求、萃取与研磨的要求、油脂的要求、动作的要求、角度的要求等等。学做咖啡拉花,你还需要知道奶泡分层怎么办
学做咖啡拉花 奶泡分层怎么办
  想要学做咖啡拉花:
 
  一、首先就要有好的学习环境和负责任的教学团队;
 
  二、愿意抽出时间、付出经历主动性的练习;
 
  三、定位自己是个学习的同学,抛开以前的身份,空杯的心态,才能够让自己接受的更快;
 
  四、情绪平和、轻松,不能紧张、烦躁,放开手脚。每每练习要有总结,是摇晃的问题,流量的问题,角度的问题,还是奶泡的问题,等等,懂得改变和调整;
 
  五、不忘初衷、明确目标、培养自己的咖啡爱好,真正喜欢上咖啡,这样学习的更快;
 
  六、课程现场一定要有老师的指导,可以精确快速的指出问题的存在,有示范、然后加以改正;
 
  七、毕业后、把《产品质量》放在重点之一,有此概念,有恒心,敢于创新,方可让咖啡拉花技术出类拔萃,赢得客人的认可;
 
  为什么要用水练习打奶泡?
 
  一是大家也知道,水是透明的,可以让你更加清楚的看到漩涡是如何形成的。
 
  二是能更好的掌握孔数不一奶泡的打法!三是初学要切记,在你未能把奶泡打得绸稀状时要使用温度计,温度不能更好的掌握那么你所做的咖啡是不稳定的,可能你十次中有一两次打出奶泡,但那可不是稳定的品质。
学做咖啡拉花 奶泡分层怎么办1
  半自动咖啡机打出分层的奶泡要怎么解决:
 
  1、将装有奶泡的拉花缸放垂直与台面进行碰撞,这样会使大的奶泡破灭成小的奶泡,大奶泡都破灭之后,水平摇晃拉花缸,让奶泡旋转碰撞,也会消除掉一些大奶泡,绵密的奶泡就像镜面一样很光滑,有光泽。
 
  2、使用勺子将奶泡上面一层大奶泡刮掉,留下下面的绵密奶泡。
 
  3、将装有奶泡的拉花缸倒入另外一个拉花缸。
 
  如果开咖啡加盟店,除了一些必要因素以外,那么产品质量就必须能够过关,产品质量是经营的根本,只有所好产品才能够有更多的时间去做经营管理、和客户的了解。
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