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咖啡拉花技巧 咖啡拉花教程

时间:2017-06-08 来源:中国咖啡品牌网 阅读:96次
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  咖啡拉花作为每个咖啡师的专业技能之一,因此他们苦苦练习,以期达到最高的境界。咖啡拉花技巧也一直在影响着行业的发展和消费者的体验,是每位咖啡师展现缸尖艺术的最佳方式。通过湿滑奶泡与浓缩咖啡的相互融合做出的精美图案,绝非一日之功。今天咖啡加盟店小编就分享一个咖啡拉花教程
咖啡拉花技巧 咖啡拉花教程
  无论任何咖啡拉花,在讲究奶泡质量、crema质感、拉花手法、缸杯选择、咖啡杯形状等等的情况下,还需注意图形的大小、图形位置、图案对称性、图案协调性等方面,做到了这些,拉花的艺术才得以无瑕疵体现,当然这是一个长期而漫长的过程,非数日之功就可以达到的水平。
 
  咖啡杯大多都是圆形的,另外市场常见的咖啡拉花图形在实施拉花的过程中,我们都可以轻松找到拉花注入点、拉花摇晃点、拉花收线等等。
 
  拉花花型的位置
 
  注入点:注入通常决定了最终咖啡拉花成型于杯中的位置,是否处于杯子正中,否则就像很多初学者拉花花型位置不对、偏离预想“轨道”。有时候就算注入点正确,也有可能因为奶泡厚薄度、拉花操控力度的因素出现情况,因此需要熟练操作、和灵活运用,得以保证较高位置准确度。
咖啡拉花技巧 咖啡拉花教程1
  拉花的左右对称性
 
  不管是基础咖啡拉花心形、还是进阶压纹咖啡拉花,若做出的图形左右大小不一,图形就没有协调美感。
 
  对称协调性讲究三个各方面,《1、咖啡杯中轴线;2、拉花缸指向;3、左右摆动力度匀称性;》
 
  很多咖啡师操作中前两点都没有问题,但由于激动的情绪、和入门学习的摆动力度不熟练方面容易出现咖啡拉花形状偏向一边,尤其是进阶压纹拉花,更是讲究三点的综合性。
 
  以上均为作者通过真实教学得出的咖啡拉花经验,不对之处敬请大家谅解,也希望热爱投身于咖啡事业的伙伴拉花技术节节高!
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