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咖啡拉花创意欣赏

时间:2017-05-22 来源:中国咖啡品牌网 阅读:92次
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  在目前都在进行中的pca拉花大赛和雀巢杯拉花大赛上,看惯了诸多大神的拉花竞技了,我们来看看在咖啡拉花创意上,那些敢想敢闯的人!这次咖啡厅加盟小编为大家介绍的是一位韩国咖啡师Lee。
 
  首先讲讲如何利用奶泡拉花
 
  打奶泡记得使用温度计,当奶温升至35—40摄氏度时,在这时段是奶泡最佳起发期,刚开始学时,把拉花壶靠着杯沿直到而下.把打好完成的奶泡,刮去上面一层粗的。接着将奶泡摇匀,关键来啦。将奶盅靠近杯子,开始往里倒刚开始倒入时千万要记住啊要细流,就是不要使油脂被奶泡给覆盖了,倒到杯子6分位时开始放大流量,这时会看见有些奶泡呈现在表面,甩両下,定点大冲(开始一直到收尾也是定点倒)收小流量,慢慢往前收。这是基本的花式——心,就在奶泡与ES结合时,要及时做出水平线左右晃动(五分位时才晃动)记住,定住一个点,别往后走,快满杯时往前减小流量收。个人建议初接触吧台还是多用自来水加几块冰先学习如何打出漩涡状,这需要的是耐性,基本功够扎实的话做咖啡当然随心所意。当然学习完以水加冰块后可以选择1:0.5,例如:100CC水+50CC奶这样一来节省物料,二来能更容易掌握以科学法制作咖啡。
 
  奶最适宜的发泡温度是在60摄氏度《这只限于手打奶泡器的做法》在你抽打完毕後应刮去顶面约2公分位置的粗奶泡,动作迅速。刮去後转圈方式摇匀奶泡,此时的奶泡理应像液体奶油般稠滑细腻。慢慢就会的了,如果油脂不够厚。可以撒上可可粉(其它粉末也可以)代替。到底奶泡的最佳起发期是35~40摄氏度,还是60摄氏度,需要大家自己练习掌握,据我查阅的资料一般都推荐60~65摄氏度。关于牛奶的解释:全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。
 
  生活从不缺乏创意,当我们还在惊叹咖啡上拉花、打奶泡的技术时,有人已经创作出比拉花更厉害的技术。韩国咖啡师Lee就是位敢想敢闯的人,来看看他的部分作品吧!
 
  桃花一开,春天已来!
咖啡拉花创意欣赏
  立体感很强的一张图片!
咖啡拉花创意欣赏1
  这难道是传说中的;鹿晗!
咖啡拉花创意欣赏2
  马里奥系列,是不是很逼真呢?
咖啡拉花创意欣赏3
  厉害了,我的玫瑰花!
咖啡拉花创意欣赏4
  这印第安人,厉害了!
咖啡拉花创意欣赏5
  利用爆米花使图片看起来更加立体!
咖啡拉花创意欣赏6
  鹿晗妹妹!
咖啡拉花创意欣赏7
  小编化学一直还可以!
咖啡拉花创意欣赏8
  这是小编的目标!
咖啡拉花创意欣赏9
  肚兜牌——味极鲜!
咖啡拉花创意欣赏10
  最佳敬业奖!
 
  无论是哪一个作品,都让小编觉得异常精美,而这位咖啡师想必对咖啡拉花也一直保持着一份喜爱,才能把拉花做的如此充满创意吧。
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