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咖啡拉花赛持续火热

时间:2017-05-11 来源:中国咖啡品牌网 阅读:64次
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  2017第三届MBA咖啡拉花艺术大赛于2017年5月10日在第二十届中国国际焙烤展览会上正式拉来帷幕。今天已经是5月11日,咖啡加盟小编看到现场,咖啡拉花赛持续火热。本次大赛的4位国际评委:技术评委Nick Vink(荷兰)、Giuseppe Fiorini(意大利),视觉评委崔元宰Dash(韩国)、李海敬Elly(韩国)。
咖啡拉花赛持续火热
  来自全国各地的各地的咖啡师参加了本次大赛,他们都怀着对咖啡的满腔热情,希望可以通过这个舞台寻找更多有相同爱好的咖啡师,交流提升咖啡拉花技艺。
咖啡拉花赛持续火热1
  参赛选手曹雨(SCA认证中级咖啡师.高级培训师)
咖啡拉花赛持续火热2
  参赛选手曹雨的艺术表演作品“花好月圆”
 
  现场人气爆棚,虽然是烘焙展但是咖啡圈友人也是来了一大堆。
 
  小编也觉得,原来烘焙和咖啡密不可分的,咖啡加甜点真的是郎才女貌,天造地设的一对,高颜值的咖啡拉花,和色相诱人面色甜点再合适不过。
 
  这里分享郁金香咖啡拉花的做法:
 
  1:融合至四分满,三分之一位置选点注入,拉花缸贴住咖啡杯边缘。
 
  2:慢速移动至中心位置,注意左右轻微摆动就行。
 
  3:当压纹回流时,减小流量,加快摆动,注意摆动的幅度。
 
  4:提高拉花缸,这个步骤和树叶是差不多的。
 
  5:三分之一处位置再次注入,注意流量与拉花缸高度,然后前推,注意箭头位置的图案变化。
 
  6:推至图案被包围,提高拉花缸,细收,会出现一个小缺口。
 
  7:再次注入,把握好流量,拉花缸的嘴在咖啡液面上,前推,注意上一个前推图案的小缺口。
 
  8:当“花瓣”被前一个“花瓣”包围,提高拉花缸细收,还是留一个小缺口。
 
  9:再次注入,轻微左右摆动,停留,形成一个小桃心,注意黑线位置的缺口变化。
 
  10:提高拉花缸,控制好流量收。
 
  11:可以清晰的看见“花瓣”是怎么形成的,收的时候一定要注意好流量。
 
  总结:压纹郁金香不是特别难,也比较好适合练习,多看几次视频,了解其中图案的形成与变化,这样对拉花练习比较有帮助。练习的时候注意好摆动的幅度,不用太快,也不用担心压纹太少,也可以只前推两次,当熟练后可以适当的加一些压纹,多前推几次,可以使图案更加好看。
 
  真的一切皆有可能,相互融合才能做的更好。
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