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咖啡拉花对咖啡店经营的重要性

时间:2017-04-21 来源:中国咖啡品牌网 阅读:66次
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  澳洲华人咖啡师里的领军人物,从事咖啡行业10年的Andy用亲身经验告诉我们,咖啡拉花艺术在经营一家咖啡店时有着相当重要的地位。首先有一句谚语要送给大家。“The first taste is with the eyes”,一杯咖啡端上来,第一时间满足的是眼睛而不是嘴巴。做为顾客,希望看到的是均匀细腻有光泽的奶泡加上一朵美丽的郁金香,而不是一杯奶沫摊成一块的普通咖啡。不管在酒店大堂,咖啡馆或是在机场,拉花对于经营一家咖啡店的重要性,都会让经营者加大对员工的投资。
咖啡拉花对咖啡店经营的重要性1
  有一件事你可能会怀疑,如果要做到如此漂亮的拉花咖啡,是不是一定要找到非常有经验的咖啡师才行?其实看似像魔术般的拉花艺术并不是传说,需要的无非是高质量的浓缩,加上细腻的奶泡和适合的温度。拉花的精髓并不是你的技术有多高,而是拉花的精神和你的态度,这样的精神和态度,顾客是可以感受到的,专注与执着,会时时刻刻影响着顾客对好咖啡的追求。
 
  随着顾客们对精品咖啡的了解日益提高,作为一名咖啡师不是简单的磨碎豆子,手指一按,热奶一倒,顾客们更多的是,追求咖啡不仅要有好的味道,同时也要能够给他们外观上的惊喜,这就是拉花可以做到的。事实上,咖啡好喝的同时,同时又有很完美的拉花,瞬间就能提高顾客对这家咖啡店的期望值,当然他们也愿意花更多的钱来消费,从而超值体现这杯咖啡的价值。作为精品咖啡店,我们不但要重视咖啡的内在“咖啡的味道”,同时也不能小看“咖啡的外观”,拉花是带给顾客消费时的“独家记忆”。
咖啡拉花对咖啡店经营的重要性2
  对于小型的咖啡店,少量员工和低营业额的咖啡店,可以通过培训咖啡师拉花的方法来寻求顾客的增长。顾客光顾一家咖啡店,大部分时候是寻求体验,咖啡质量的稳定性至关重要,往往好的体验可以增加顾客对咖啡店的忠诚度,而一杯难喝的咖啡就有可能让你永远失去了一个顾客。这时培训员工就显得非常重要了,如果你没有足够资金去培训每一个员工,更好的办法是集中精力去培训一个员工,接下来的工作就是留住这个员工,让其影响以及指导其他员工,同时还可以提升团队凝聚力。
咖啡拉花对咖啡店经营的重要性3
  如何通过拉花来推广你的咖啡店
 
  最简单的方法就是通过社交媒体公众平台,当你的拉花带给顾客非常好的体验时,很多顾客会在朋友圈上传照片,如果每天有3-5张拉花照片是关于你的咖啡加盟店的,那么一年下来,就会产生非常大的影响力,不要小看这种力量,同时,也可以做一些促销活动,比如,在顾客中选出拍照拍得最好的,或者让大家推荐给他们的朋友等。拉花的本身就可以给你的咖啡店起到一个形象代言的作用。
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