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咖啡上的图案怎么做

时间:2017-04-14 来源:中国咖啡品牌网 阅读:77次
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  咖啡加盟小编寄语:一位真正优秀的咖啡师,不是他(她)在咖啡拉花的专业技能上多么地卓越,多么地强悍,而是他(她)在工作中所营造出来的氛围。这种氛围一定是整洁和谐的,一定是活跃和愉快的,一定是让人难忘和留恋的!今天就让咖啡师张元一为大家讲讲咖啡上的图案怎么做。
 咖啡上的图案怎么做
  以下为张元一原话:
 
  最开始着迷咖啡源是观看了2015年的CLAC比赛,小小的咖啡杯中可以呈现出千变万化的风采。自此开始入坑,从业半年后就开始参加各项咖啡赛事。
 咖啡上的图案怎么做——张元一
  比赛的初衷很重要,有的是为了拿名次,有的是为了提升自我结交朋友,有的只是单纯的为了玩。对于我,我想要将自己的咖啡技艺分享给更多的人,一种自我演绎与实现。对我而言,冠军不是终点,是新的起点。我会在每年的CLAC舞台与大家相见!
 
  对于这次比赛的结果,我是不满意的。出现了很多失误;第一组白玫瑰的奶泡有些糊掉、比赛音乐过于舒缓,让我的节奏变慢导致超时20秒,第三组设计师拿铁有些慌张使得呈现有些瑕疵。晚睡的生物钟让我在比赛处于没睡醒的状态,图案设计方面,没有加入新鲜元素,使得高难度也只能拿到中低的分数。赛前没有试机也使得自己发挥受限。种种的问题都需要好好的反思与总结。
 
  在这个舞台上,比拼的不是技术,技术只是最基本的参赛必须条件之一。比赛是一场秀,如何优雅、专业、自信的服务顾客,让顾客感到舒适。是我们需要思考的。比赛要遵循规则,设计图案要根据评分表的评分项有所取舍,什么分是好拿的,什么分是必须拿的,什么分是可以舍弃的,都需要思考。
 
  好的图案设计是让人一眼能懂的,赏心悦目的,惊艳的。原创不是图案组成部分的东拼西凑,而是源于生活的灵感,一种自我强烈的表达。做事的初衷很重要,对于比赛而言,这是一场秀,如何演绎自己是需要思考的,不要盲目的跟风。无论水平的高低,比赛一定要有自己强烈的表达或是原创作品,这很重要。模仿与抄袭是很难走到顶峰的。
 
  比赛一定要了解规则,根据规则设计流程与图案,做自己擅长的图案,提前试用比赛咖啡豆,牛奶,咖啡机,比赛杯子是必要的。
 
  元一的咖啡拉花参赛作品
 
  一组“花”主题的图案
 咖啡上的图案怎么做1
  freepour1白玫瑰即花环玫瑰,花朵部分改为6次推入,使得更具玫瑰花苞的堆叠感,花环部分为图案更加添彩。
 
  freepour2绽放郁金香即花环郁金香图案先制作花环部分,花环的另外一种呈现,使得弧形的麦穗更具有视觉冲击力,像是闪电,命名绽放。
 
  macchiato阳春花80ml浓缩杯演绎高难度变形图,花朵采用5次注入点心,从中心拉高使得图案产生变形,5个单独的点变成连接的花瓣。
 咖啡上的图案怎么做2
  designer花仙子具象的呈现花仙子的形象,采用蓝橙对比色,加入绿色点缀,使得颜色搭配格外出彩。
 
  张元一
 
  上海牛牛咖啡学院首席培训师
 
  2016 PCA专业咖啡竞技赛中国区冠军
 
  2016 PCA专业咖啡竞技赛上海赛区冠军
 
  2017 CLAC世界拉花艺术大师中国区华东区冠军
 
  2016 CLAC世界拉花艺术大赛中国区季军
 
  2015南京拉花挑战赛冠军
 
  2016 CLAC世界拉花艺术大赛中国区前六强
 
  SCAE欧洲精品咖啡协会认证中级咖啡师
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