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最具影响力的咖啡拉花比赛

时间:2017-04-06 来源:中国咖啡品牌网 阅读:98次
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  最具影响力的咖啡拉花比赛有两个,分别是Coffee Fest和WLAC。Coffee Fest始于1992年,拥有的自由度比较高,因为比赛时没有太多的硬性规定,比如参赛的咖啡馆加盟店的咖啡师甚至可以携带适用于自己的咖啡杯和奶缸比赛。而在评分标准中主要从美感、精准度、颜色融合、难度与创意、速度五个项目出发,综合分数最高者将赢得比赛的胜利。
最具影响力的咖啡拉花比赛
  这两大赛事评分的侧重点各有不同,相对而言,WLAC更加侧重拉花呈现的艺术性(美感度)和创新力,因此,在该比赛中常见有辅以食用色素呈现的花样繁多的图案,而杯中的内容和风格也依据各地的文化差异而呈以百花齐放的态势。Coffee Fest则是要求所有选手必须以“直接倾倒”的方式来创作,自然评分标准中则侧重图案美学对称度、线条清晰度、颜色对比度等。依照赛事要求的不同,业界也渐渐形成了不同的咖啡艺术流派。
 
  除了这两项世界级的咖啡赛事外,在咖啡加盟业内的其他拉花赛事也种类繁多,TNT拉花大赛、PCA拉花大赛、连锁品牌内部拉花比赛等等,而CTI中国也在去年举办了首届拉花大赛。不得不提的是,竞争永远是推动行业发展的充要条件,赛事的繁荣也必将为拉花艺术带来无限可能。
 
  史上首位摘得CoffeeFest拉花大赛冠军的是来自中国香港的杨曜辉(Kim Yeung)
最具影响力的咖啡拉花比赛1
  尽管拉花艺术为整个咖啡产业做出了很大的贡献,越来越多的人因为拉花艺术喜欢咖啡,但是随之而来的危机也日益彰显。即当越来越多的咖啡师们为了迎合消费者的偏爱将重心放在拉花艺术上的时候,会渐渐偏离咖啡师最需要的职业素养,因为无论何时,做一杯好喝的咖啡永远比做一杯好看的咖啡更加重要。
 
  虽然咖啡师熟练各种咖啡拉花技巧,并且将之运用在卡布奇诺或者拿铁上,但拉花除外,最重要的还是能否给顾客带来实实在在的味觉体验。在做好一杯咖啡的基础上,大家都愿意再美观些,但若为了表面的美好而舍弃内在,这不是行业所愿意看到的现象。
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