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咖啡蒸汽管打奶泡的方法

时间:2017-03-30 来源:中国咖啡品牌网 阅读:35次
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  咖啡加盟店的吧台上都会有颜值担当的咖啡机,在很多时候,上面的蒸汽管都是用来打奶泡的,那么,咖啡蒸汽管打奶泡的方法有哪些,蒸汽打奶泡有哪些要求呢?

咖啡蒸汽管打奶泡的方法

  1稳定

  稳定的蒸汽量是最关键的一点,忽大忽小的蒸汽往往正是你无法将奶沫打到细腻的罪魁祸首。

  2适中

  蒸汽量并非越大越好,过大的蒸汽量会导致牛奶升温过快从而来不及发沫;旋转幅度过大从而很容易溢出奶缸,发沫较粗等问题。过小的蒸汽量则会造成牛奶较难发沫,效率低下等问题。所以适中的蒸汽量非常重要,切记过犹不及。

  3持久

  蒸汽的持久性与咖啡机的锅炉容量、水位和功率等都有关系,你想要越持久的蒸汽,那么可能机器的价格也就更加的昂贵了。

咖啡蒸汽管打奶泡的方法(1)

  4干燥

  蒸汽是否干燥对最后成品的口味会有很大的影响,所谓干燥的蒸汽就是你打开蒸汽管,把手放在离蒸汽管口10厘米左右的地方不会感觉到蒸汽里面带有水珠。蒸汽如果不够干燥,就好像一边打发奶沫一边往牛奶里掺水一样。

  试想掺了大量水的牛奶做出来的咖啡会好喝吗?蒸汽的干燥性主要与锅炉水位、管路设计等有关。

  新手在操作蒸汽管打奶泡时因为不注意方法,容易打出质量不过关的奶泡,影响了后面的咖啡拉花效果。因此,想做一杯好看的拉花,从对蒸汽打奶泡的要求开始,认真学习吧。

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