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咖啡拉花如何将奶泡与浓缩融合好

时间:2017-03-30 来源:中国咖啡品牌网 阅读:76次
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  现在喜欢拉花和喜欢去咖啡加盟的人一样很多,但在练习的过程中常常出现奶泡与浓缩咖啡不能很好融合等问题,那么,不融合是什么原因造成的呢?咖啡拉花如何将奶泡与浓缩融合好?

咖啡拉花如何将奶泡与浓缩融合好

  1为什么打的奶泡不融合?

  奶泡倒入浓缩咖啡的瞬间相互结合在一起,没有办法像一些拉花视频中那样奶泡飘起来,表面看起来比较浓稠,这个原因就是你的奶泡不够多或者是与牛奶没有充分混合在一起。

  2怎么样才能把牛奶混合的好呢?

  咖啡和奶泡混合有两个方面是比较重要的,第一是温度,在打奶泡的时候你感觉到拉花缸烫手了就要停止加热了,温度过高会导致奶泡比较硬比较轻,在你拉花的时候,奶泡会飘在上面形成一个大的白点。第二是时间,打好的奶泡不能长时间的放置,奶泡的密度要比牛奶小,所以放的时间长了奶泡就会飘在上面,并且比较硬。这是需要注意的两点。

  3手动打奶器打出来的牛奶可否用来拉花?

  答案是肯定的,一些咖啡拉花其实不是靠机器打出来的奶泡,手动打出来的奶泡需要静置30秒钟,静置的目的是为了让奶泡中的气泡飘上来,然后将大的气泡刮走,剩下均匀细腻的奶泡。这样就可以制作拉花咖啡了。

  对于拉花过程中出现的问题,其实也只是因为不够熟悉,像上面说的奶泡与浓缩的融合也是如此。只要掌握了咖啡拉花技巧,基本上只剩下多多练习,让自己的双手快速熟悉拉花的各种节奏,有了基础,才能做出自己想要的拉花图案。

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