咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
咖啡烘焙
当前位置:网站首页 > 咖啡鉴赏 > 咖啡烘焙 > 详情

永远的草莓园咖啡豆

时间:2017-03-30 来源:中国咖啡品牌网 阅读:76次
0

  永远的草莓园首先出现是在《烘焙家》中出现,是《烘焙家》两周年时,是特别制作的特别配方,那一年是 2015,奥登刚刚获得了世界咖啡烘焙大赛冠军。这款以埃赛俄比亚日晒艾美若嘎悠为主体的拼配,这款咖啡都有非常强的草莓风味,名字是根据披头士四名曲:Strawberry Fields Forever。推出后非常受欢迎。再度上架,2017年使用新配方以哥伦比亚代替原来的萨尔瓦多,风味更醇厚!

咖啡原料

  2017 新配方

  80% 衣索比亞 艾美若嘎悠 日曬

  10% 巴西 皇后莊園 波旁 日曬

  10% 哥倫比亞 阿佛雷多 水洗
 

  『永远的草莓园』之所以这麽好喝,因为三支配方豆都是可单独上架的精品级咖啡。皇后是巴西超凡杯 COE 多次得奖的庄园,2016 曾在《烘焙家》上架;阿佛雷多的水洗卡杜拉,是奥登最新烘焙的微批次;艾美若就更不必说了,曾经是 Ninety Plus 在衣索比亚最早合作的着名水洗厂。
 

  『永远的草莓园』有清爽新鲜的草莓风味,新配方还可尝到樱桃风味,凉下来之後,龙眼乾果甜味十分明显,後韵绵长!
 

  艾美若 嘎悠 Amaro Gayo 处理厂 有机

  「艾美若嘎悠」(Amaro Gayo) 来自埃赛俄比亚唯一的女性处理厂主阿丝娜凯汤玛斯 (Asnakech Thomas),她出生於爱美若地区,成长後到英国留学,2005年,阿丝娜凯决定回到家乡创业,运用她自己的水洗厂,协助社区的农民改善咖啡品质。艾美若山是一个小山脉,艾美若社区就位於山麓之东,邻接奈奇莎国家公园 (Nechisar National Park),以及西南衣索比亚西达摩的 Arba Minch 部落区域。艾美若当地的豆种,稀少的人口丶瀑布,与高山竹林,构成了非常特殊的咖啡生长环境。当年 Ninety Plus 开始在衣索比亚寻访咖啡时,就是与艾美若嘎悠水洗厂合作,推出 Bolo丶Hachiro 等当地原生品种,轰动一时,让 Ninety Plus 声名大噪,而阿丝娜凯自己的咖啡事业,从一开始与 5 个咖啡农合作,现在成长到 17000 个咖啡农把樱桃拿到水洗厂来处理,成长幅度非常惊人。
 

  阿丝娜凯对樱桃的挑选丶处理过程都非常严格,如果是日晒豆,她一定把咖啡樱桃放在非洲高架棚上日晒乾燥,避免接触土地,空气流通顺畅。艾美若所有的咖啡都得到 USDA 有机认证,所以在市场上的价格也非常高。
 

  皇后庄园 (Fazenda Rainha) 创立於 1890 年,目前由 Gabriel de Carvalho 经营管理,他本身就是农经学家。庄园海拔在 1100 至 1500 公尺间,年平均雨量 1800-2000mm,平均气温摄氏 19 度,非常适合咖啡生长。由於地势陡峭,皇后庄园的采收工作无法借助机械,必须完全以人工采收,品种是皇后最出名的黄波旁。
 

  皇后庄园连续在 2000丶2001丶2005丶2006丶2008丶2009丶2010 的巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 获得优胜,2011 年更获得冠军。
 

  哥伦比亚 阿佛雷多 Alfredo Leyton 米拉多农场
 

  这款咖啡都来自哥伦比亚的咖啡农阿佛雷多雷顿 (Alfredo Leyton),他的农场叫做米拉多 (El Mirador),位於托里玛 (Tolima),农场海拔 1650公尺,咖啡品种是卡杜拉 Caturra,处理法采取全水洗。

商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号