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喝什么咖啡对身体好 咖啡喝什么样的好

时间:2017-07-10 来源:中国咖啡品牌网 阅读:45次
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  喝什么咖啡对身体好咖啡喝什么样的好咖啡厅加盟小编认为,喝绿原酸含量高的咖啡最好。大家知道咖啡中的绿原酸含量其实最高是在咖啡生豆中,但是它不易溶于水,不易析出。通过烘焙后的咖啡豆,结构变得疏松,成海绵状,且包括绿原酸在内的咖啡有效物质及风味物质,容易在热水和压力下萃取。
喝什么咖啡对身体好 咖啡喝什么样的好
  罗伯斯塔咖啡品种的绿原酸含量约在7-10%,而阿拉比卡咖啡的绿原酸含量在5-8%,经过烘焙后,绿原酸含量会显著降低,且不能在普通的咖啡制作过程中完全萃取出来。经医药实验检测,每100克中度烘焙(咖啡烘焙到208°内出炉)的纯阿拉比卡品种(日晒耶加雪菲G1)咖啡粉中,可检出有效绿原酸低于3%,通过细研磨(日本鬼齿磨2研磨度),90°左右热水浸泡3分钟(法压壶萃取),粉水比1:15,咖啡液体中的绿原酸含量已经低于1%,且根据咖啡研磨度、水分比、冲泡时间等参数的不同而不同。因此,通过杭州咖啡梦想学院、诗夏精品咖啡委托浙江医科大学、浙江中医药大学相关医药实验室检测,要摄入药用当量的绿原酸,大约需要每天摄入50克以上的咖啡粉冲泡而成的咖啡,也就是手冲咖啡约200ml的杯量,4杯,对我们的身体具有较好的营养保健、抗氧化作用。
 
  当然,以上内容是在非严格意义上的医药实践获取,且每个人的个体情况不同,尤其在正常手冲咖啡(其他咖啡萃取手段也是如此),咖啡粉中的绿原酸析出时,咖啡因等容易让摄入者产生较大身体反应的物质也同时被析出,因此,虽然绿原酸的健康意义重大,也不可忽略咖啡因对身体的刺激作用。如因过量喝咖啡后,咖啡因可能使人体植物神经、心脏、肾脏等造成较大负担。
 
  不过,毫无疑问,烘焙太深的咖啡,无论在咖啡营养物质上,还是咖啡风味上,都会有较大的损失。消费者在选择咖啡时,建议适当多家选择中度烘焙的精品咖啡。
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