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咖啡为什么容易洒出来

时间:2017-04-25 来源:中国咖啡品牌网 阅读:91次
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  在咖啡加盟店工作过的朋友们都知道,咖啡从出品到上桌,要经历一段极其“战战兢兢”的过程,如果中途不小心洒了出来,就要面临回吧台再次处理或者重做。曾有科学家统计,通常咖啡会在走第7至10步时洒出来,相信大家都没注意过(谁会去注意这个?)也不知道咖啡为什么容易洒出来。
咖啡为什么容易洒出来1
  这个问题不简单!还真的有科学家去研究这个问题,因为那个科学家端咖啡又常常手残。无论如何,至少人家很有研究精神,并因此得到搞笑诺贝尔奖。他们拍摄了许多实验者端咖啡杯的画面,并用电脑分析这些液体摇晃的模式。透过收集数据,研究者发现人们在端咖啡走路后,在跨出的第7步至第10步之间最容易洒出咖啡。
 
  之所以人们端咖啡容易洒出来,除了咖啡常常装好装满之外,咖啡杯内缘太过光滑没有提供阻力也有影响。另外,人们走路的步伐会不断提供咖啡振荡的动能,通常人们在第4步后就会定速前进了,但每一步之间仍会有些微速度差,使得咖啡处于前后摇摆的加速度过程中,然后大约在第7步左右洒出来。
 
  在韩国科学家的研究报告里,居然精确化得到了咖啡在杯中的共振数据!据说使用了拉格朗日方程和二次谐波模式。(身为文科生,原谅我凌乱一会)
 
  哦,对了,我还找到了一个图表和一个方程!(原谅我再凌乱一会)
咖啡为什么容易洒出来2
  对于这个难题有解决方法吗?
 
  还真有,其中一个就是不要装得太满(废话!),另外一个方法是用“爪形手”端咖啡!
咖啡为什么容易洒出来3
  对,就是用五根手指充分拿捏咖啡杯边缘!根据上面看不懂的公式和上面那个看不懂的表格,理论上来讲,这是最不容易端洒咖啡的方法。
 
  搞没搞错!话说如果有人这样为我上咖啡,我一定不会喝它,然后将这家店拉黑,发朋友圈臭骂一顿,说好的服务礼仪呢?
 
  没错,这确实是一篇冷冷的科普文。抛砖引玉,真正值得反思的是,在研究咖啡本身之外,还有很多吧台工作环节需要我们用心优化,就拿端咖啡这个事情来说,一定存在更加科学的托盘设计,这些工作流程的细节同样值得探索。
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