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咖啡的品种有哪些

时间:2017-04-21 来源:中国咖啡品牌网 阅读:105次
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  咖啡加盟小编今日分享主题为,咖啡的品种有哪些?咖啡作为标志性的热带作物,虽然品种繁多,但追根结底,主流的原生的树种其实只三种。阿拉比卡、罗布斯塔与利比里亚。
咖啡的品种有哪些
  其中的利比里亚,是西非的原生树种,虽然生长的适应能力很强,但是种植面积却十分有限,在日常的咖啡馆里很难见到。因此,我们着重聊聊阿拉比卡与罗布斯塔。
 
  罗布斯塔,口味相对粗糙,通常带有明显的苦味、酸度很低、口感醇厚,咖啡因含量很高。这个品种对生长环境的要求不高,体格粗犷、不易生病,加上口味一般,已经渐渐沦为了速溶与廉价咖啡的代名词。在全世界,罗布斯塔的产量大致占30%-40%。
 
  阿拉比卡,是原生于埃塞俄比亚的优质咖啡品种,一般种植于海拔较高、气候相对凉爽的地区(一般来讲,优质的咖啡大都产自山地与高原地区)。这是品质最佳的原生咖啡品种,有着复杂的香气与较高的酸度。以其制作的咖啡通常酸、甜、苦味均衡,而且会因为不同地域的风土条件产生无限多变的复杂香气,比如水果、焦糖、巧克力等等等等。阿拉比卡大致占全球咖啡总产量的65%左右,优质的咖啡馆几乎都采用阿拉比卡的咖啡豆。
 
  小编总结:三大原生的咖啡树种也同样衍生出许许多多口味各异的变种,比如甜味独特的波旁、风味突出的帝比卡、水果风味的SL28与SL34、以及如日中天、花香四溢的瑰夏等等(这些变种大都属于阿拉比卡家族)。这些咖啡品种的鲜明特征,处理方式带来的风味影响以及产地特征结合起来,就形成了咖啡豆独特的风土。
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