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kalita三孔铜制滤杯测评

时间:2017-04-18 来源:中国咖啡品牌网 阅读:203次
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  咖啡加盟小编今天给大家分享一则kalita三孔铜制滤杯测评。相信Kalita已经是大家非常熟悉的咖啡器具品牌了,提到Kalita,相信其铜制器具应该是最深入人心的了,而提到Kalita的三孔滤杯,相信小伙伴更熟悉的还是梯形一字排开的三孔设计形式,而今天要为大家介绍的是Kalita的一个新款铜制三孔滤杯,一起来看看吧。
kalita三孔铜制滤杯测评
  我买的这款是1-2人份的小滤杯,在之前我写过一篇名为《滤杯和滤纸的专一爱情》的文章,当中也着重说过不同滤杯是要搭配不同的滤纸,且不同的器具在型号描述上略有不同,所以我买的这款Kalita的小号滤杯,也就是所说的155,那么自然配备的滤纸也是要155哦。
 
  外包装很简约,而且你会注意到这款铜制器具是由产于日本Tsubame,也就是我在讲松屋式滤架提到的日本燕市,这是一个日本金属器具重要的产区。
 
  打开包装封盖,能看到一些注意事项的提示,接着里面是一个塑胶袋包裹着的滤杯。去掉袋子就能看到这款蛋糕型的铜制滤杯啦,你会发现其三孔的排布也很有特色,且孔距是比较小的。
kalita三孔铜制滤杯测评1
  我选择的是铜制的款式,它还有推出不锈钢款式的,我个人觉得还是铜制的就色泽而言更好看一些。
kalita三孔铜制滤杯测评2
  铜制器具的保温性能要优于不锈钢,但是铜制品会氧化,所以随着使用时间的延长,可能会存在光泽感没有那么好了,但多了一些复古的味道。
 
  日本新泻县燕市有着世界上最先进的金属加工技术,基本上看到是Tsubame制造的,基本上就错不了了。
kalita三孔铜制滤杯测评3
  宽大的滤杯底座可以完美贴合各种咖啡杯或分享壶,当然如若你使用手冲架也是可以的。对于Kalita的三孔蛋糕型滤杯中,还有一款非常经典的wave款式,然而你看底部三孔布局是有所不同的,wave款的三孔滤杯三个孔之间是有导流槽,而今天分享的新款Kalita的铜制三孔滤杯中三个孔是没有导流槽的,分别完全独立的。
kalita三孔铜制滤杯测评4kalita三孔铜制滤杯测评5
  拥有导流槽的三孔滤杯在萃取咖啡的时候,咖啡液会汇聚一股水流落入分享壶,而今天说到的新款Kalita三孔由于是分散的,所以是三股独立的水流落下。
 
  这样一个小号的铜制滤杯大约有143克重,还算是轻便的,放置在小鸟分享壶上,非常的稳固,我开始使用并测试一下这款滤杯的流速。其实影响咖啡萃取的因素有很多,包括:水温、研磨度、粉水比、使用的水质以及因注水手法和流速不同带来的萃取时间的不同,这些是人为控制的,而萃取时间也会因器具不同而改变,比如滤杯的不同。
kalita三孔铜制滤杯测评6
  然而我们需要注意的是,只要水仍然在与咖啡粉接触,咖啡就在萃取。所以水从咖啡粉中穿过并从孔中流出来的时间长短直接影响萃取率。也就是说,在其他变量保持一致的情况下,水流速度会影响咖啡萃取。
kalita三孔铜制滤杯测评7
  现而今面临琳琅满目的各式滤杯,我们可别就顾着看滤杯的颜值了,还是要深入了解一下筛选的核心条件,其实总的来说,滤杯在实际过程中有两个重要因素,那就是滤杯孔的直径大小以及导流槽。
 
  孔的大小影响水流速度,这个概念还是很好理解的。而关于导流槽,说的就是引导水流的“沟壑”,还有一些人会称之为“肋骨”。很多滤杯内壁上都有导流槽,就是我们所谓的wave款,这种导流槽主要有两个作用,一个是延长水流的路径,从而就减慢了水流速度,另外一个作用就是滤纸会因为导流槽的存在而与滤杯内部中间形成间隙,一定程度上在冲煮过程中可以帮助咖啡更好的排出二氧化碳。
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  我们说回来今天分享的Kalita新版的这款三孔滤杯,你会发现它内部是相对平滑的,没有导流槽,下方孔洞之间也没有汇聚槽,但孔距非常小,所以整体它相较于wave版的滤杯流速会快一点,但也属于浸泡式冲煮的滤杯了,如果在研磨度和注水手法不变的情况下,这款滤杯尤其在滴滤的后半段到尾部的时候,流速是比较慢的,也比较容易形成浸泡效果。其实对于不擅长控制水流的新手来说,它很容易帮助你实现充分萃取,而不用担心会因水流过大导致萃取不足。
kalita三孔铜制滤杯测评9
  所以通常用这种滤杯冲煮出的咖啡醇厚度都表现不错,然而如果你问我,滤杯的选择到底对咖啡风味表现有多大影响,我其实很负责的说,咖啡风味的影响因素很多,如果和水温和研磨度来比较话,滤杯的差异影响就显得微乎其微了。所以对于选购滤杯这件事,我觉得遵循一些基础常识外加你审美需求就好啦,选择自己喜欢的就是最好的。
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