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哪种咖啡豆研磨机比较好

时间:2017-04-14 来源:中国咖啡品牌网 阅读:130次
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  很多时候咖啡加盟店的店主把精力和大量预算花在了选择品质的咖啡机或者是冲煮器具上,而对于咖啡豆研磨机却不够重视,在选择购买的时候也显得比较随意。认为只要可以磨粉就好了。但是研磨很重要,这是咖啡制作中不容忽视的环节,只有配置的相应的磨豆机才能做出一杯完美的咖啡。那么,哪种咖啡豆研磨机比较好?
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  其实每种萃取的方法都是需要配合相应的研磨度才能做出一杯好咖啡。因为无论是什么设备冲煮咖啡,原理都是将咖啡豆里的物质提取出来溶解到水里,然后让我们在饮用的时候可以品尝到咖啡的味道,如何在短时间内将咖啡中的物质提取出来呢?如果直接将完整的咖啡豆放入机器或者器皿中加入热水,肯定无法得到我们想要的味道;如果我们随便将咖啡碾碎使用,会得到更丰富的味道,但我相信这些也不是大家想要的味道。当我们把咖啡豆磨成粉末的时候,加大了咖啡与水的接触面积,使得咖啡中的物质能够快速的溶解出来,粉末越细接触面积越大,溶解得越快,粉末越粗接触的面积越小,溶解得越慢。知道这个原理之后我们就可以了解在制作espresso的短短的几十秒时间内要萃取出咖啡豆的丰富的物质,所以我们需要将咖啡研磨得很细才能做到这一点;而在使用手冲或是其他相对萃取时间较长的器具时,就不能将咖啡粉研磨太细,否则会造成咖啡被过度萃取。
 
  下面的粗细度为大家做一个参考:
哪种咖啡豆研磨机比较好2
  粗磨适合做法压壶Toddy Maker虹吸壶等;中磨适合用于自动滴滤机器(滤网为平底的);中细磨手冲;细磨适合摩卡壶和一些手冲器具;超细磨适合意式咖啡机使用;土耳其研磨适用于土耳其壶。
哪种咖啡豆研磨机比较好3
  综上所述我们已经大概了解了研磨的重要性,那磨豆机的选择上要注意哪些事项呢?按照研磨方式区分为刀片式和磨盘式。
 
  刀片式
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  磨盘式
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  我们再看看外观上的区别:
 
  刀片式
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  磨盘式
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  刀片式的磨豆机结构非常简单,研磨速度快,价格也相对便宜。但是缺点也很明显,那就是研磨不均匀、无法调整研磨度、噪音大,一般不推荐大家购买这样的磨豆机。
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  上图可以清楚看出两种磨豆机出粉的区别。
 
  而磨盘式的机器研磨均匀,速度较快,并且可以调整研磨度,缺点是价格一般比较贵,噪音大,但是推荐大家购买磨盘式的。
 
  还有就是手摇磨豆机,因为磨盘的方式,所以出粉也会比刀片式的要均匀,噪音也比上面两款小得多,价格也相对便宜(视刀盘的材质和磨豆机的品牌来决定)。缺点也显而易见,就是单次可以研磨的量很少,研磨的速度非常慢。
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  虽然目前有几款磨豆机能够同时满足手冲和意式咖啡的制作,但是为保证espresso的品质还是建议大家在制作意式咖啡的时候使用专业的意式咖啡磨豆机。
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  上面咖啡加盟小编为大家简单介绍了关于咖啡研磨的一些信息,希望能够引起大家对研磨的重视,在你研究各种数据、精打细算准备购买咖啡机和咖啡器皿的同时,也能够认真考虑一下配套的磨豆机。又或者你最近制作咖啡的时候味道总是不能令自己满意的话,也请你参考以上的信息,看看是否在研磨方面需要做出调整。希望大家都能喝到心中完美的咖啡。
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