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咖啡豆有哪些常见的处理方式

时间:2017-04-10 来源:中国咖啡品牌网 阅读:33次
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  咖啡豆有哪些常见的处理方式?常见的咖啡豆处理方法有三种,分别是日晒,水洗以及蜜处理。这三种方式不是单一存在而是交叉存在,是每一颗咖啡生豆的普遍现象。
咖啡豆有哪些常见的处理方式
  水洗式:利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜,使用水洗法的农场一定要建造水洗池,并能够引进源源不绝的活水,于水槽中,以水流及器具摩擦后,去除果肉及胶质后干燥。
 
  日晒:果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程,阳光自然干燥后,以去壳机除去果肉果皮。
 
  蜜处理:是将果肉剥去后,将带有内果皮的果实晾干的方法。在巴西,果肉日晒法就叫做Pulped Natural;而在哥斯达黎加,同样原理的果肉日晒法却叫做Honey/Miel Process,也就是我们熟悉的蜜处理。中美洲的咖啡农们觉得残留在豆壳上的果肉像蜜般粘稠,因此取名为蜜处理Miel Process。
 
  咖啡加盟小编总结:一颗咖啡生豆在处理过程中,可能就涉及到先水洗,再日晒,最后蜜处理。
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