咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
咖啡常识
当前位置:网站首页 > 咖啡鉴赏 > 咖啡常识 > 详情

咖啡怎样划分等级

时间:2017-04-10 来源:中国咖啡品牌网 阅读:33次
0
  咖啡有着鲜明的等级制度,不同级别的咖啡价格相差非常大。那么,咖啡怎样划分等级?咖啡有哪些规格呢?来看看咖啡加盟小编的分析吧。
 
  A.平豆/圆豆
 
  咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃,是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身,淡绿色的种子。
 
  一般而言,咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面,故称之为平豆。
咖啡怎样划分等级
  B.咖啡豆的大小
 
  过滤网号码(mesh no.)咖啡豆大小
 
  平豆:20目~19目(特大)、18目(大)、17目(准大)、16目(普通)、15目(中)、14目(小)、13目~12目(特小)
 
  圆豆:13目~12目(大)、11目(准大)、10目(普通)、9目(中)、8目(小)
 
  C.海拔
 
  依照栽培地的海拔标高,可分三、四、七等各等级。一般而言,高地豆较低地豆的品质佳,而且因运费增加,价格也较高。
 
  等级名称海拔标高(公尺)
 
  1特等豆SHB 1.500以上
 
  2上等豆HB 1.200~1.500~
 
  3中等豆SH 1.000~1.200
 
  4特等水洗豆EPW 900~1.000
 
  5上等水洗豆PW 760~900
 
  6特优水洗豆EGW 610~760
 
  7优等水洗豆GW 610以下
 
  D.品质
 
  依统计方法,将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比「瘕疵数」,决定品质类的依据,瑕疵数越小,品质越高。
 
  目前采用瑕疵豆比例法的主要的代表国家有牙买加,巴西,埃塞俄比亚,印尼等。牙买加是以产区,海拔,筛网,瑕疵豆比例综合作为评级标准,瑕疵豆比例作为重要的依据。牙买加严格控制瑕疵豆的比例,各个等级中瑕疵豆的比例最大不过4%。
 
  印尼和埃塞俄比亚的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法,印尼豆主要分为6级,即G1~G6。衣索匹亚也是采用这种方法,水洗豆的最高等级为G1与G2;日晒豆的最高等级为G1和G3。
 
  水洗:Grade-1;Grade-2(G1>G2)
 
  日晒:Grade-1和Grade-3~Grade-5(G1>G3>G4>G5)
 
  以上就是咖啡划分等级的方法,按照这种方法选出的咖啡,都有其对应的市场,各种咖啡加盟店也都有相应的咖啡。
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号