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咖啡味是什么味道

时间:2017-04-07 来源:中国咖啡品牌网 阅读:32次
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  对于一些咖啡爱好者以及咖啡师而言,经常会从别人口中听到一个不明就里的词汇“咖啡味”。但是“咖啡味”却总是说不清道不明,因此也有很多去到咖啡馆加盟店的消费者说喜欢咖啡馆里面的咖啡味,但真正喝的时候却没有这种味道。
咖啡味是什么味道
  在现在的大多数爱好者意识里,咖啡首先必须有酸味,而后没有苦味,同时拥有充足浓郁的香气,这样的咖啡才算正常,接下来还要有特殊的风味,这个才是一杯精品咖啡应有的特色。
 
  然而在现在咖啡主流消耗群体的意识里,咖啡应该是带一点苦味而后没有酸味的,毕竟这一部分人大部分出没于星巴克,有些加班加点也会买雀巢,麦斯威尔速溶咖啡提神。
 
  于是就会造成许多人接触单品咖啡后第一句话是“怎么那么苦”,第二句是“怎么还有酸味”,第三句就是令人大跌眼镜的:“居然没有咖啡味”。
咖啡味是什么味道1
  某些时候,在一定程度上咖啡是作为一个“味觉符号”出现在人们的观念里,就和一般人觉得更接受茶叶类似于康师傅冰红茶之类的茶饮料味道,而非东方树叶这样的纯茶口感,更别提接下来的金骏眉,滇红,大红袍,普洱等等,可能自己喝得津津有味的一泡茶,香气上扬,韵味持久,可能别人会觉得这茶怎么如此淡,同时还露出尴尬的笑脸,这茶是好喝,只是我不会品。
咖啡味是什么味道2
  但是到底什么才是咖啡味呢?
 
  以下为笔者个人的观点
 
  首先从饮用还是香气而言都略带焦苦味道,适度的苦味能起到提神解乏的作用。作为一杯咖啡,结合人的味觉,带一点苦味,同时能有效刺激味觉,而不是仅仅像杯果汁一样,反而乏力。
 
  第二,复杂的口感,其实作为速溶还是星巴克,喝进嘴巴里的总是一种复杂又饱满的味道,有苦味也有甜味,有点奶精或者牛奶的香气。
 
  第三,逐渐达成共识的酸味,咖啡作为水果和农作物的结合,其酸味在最初有不小的争议,其实酸味如何,果酸几何,不能缺少的是酸味之后的变化,醇厚度,而非仅仅单一的果酸。
咖啡味是什么味道3
  咖啡属于舶来品,咖啡加盟店也因此缺少自身的文化底蕴,在国内还有很长的路需要走。咖啡更多的是作为一种新鲜事物被大众所认知,消费,我们更多的需要去学习,去包容。那么,你所认为的咖啡味又是什么味道呢?
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