在日本想喝咖啡了？除了可以到Blue Bottle、%Arabica等网红咖啡加盟店、还可以选择各家便利店、茶餐厅。日本除了有海外不常看到的「罐装咖啡」及「冰咖啡」以外，还发展出早晨在咖啡店来杯咖啡就会附上面包及蛋料理的「精致早餐服务」等独特咖啡场景。

 

　　1|日本独特的咖啡

 

　　源自日本咖啡文化，海外也尚未普及的，就属罐装咖啡和冰咖啡了。另外，将奶精加入咖啡里的饮用方式也是日本特有的文化。在日本，通常不使用牛奶而是使用奶精。

　　罐装咖啡

 

　　罐装咖啡就如其名，将咖啡倒入如罐装果汁的罐内，可在超市或自动贩卖机购买。除了黑咖啡，还有加糖或加奶精的咖啡欧蕾等各种罐装咖啡。早上通勤时或工作中想喝咖啡，却没时间去吃茶店的话，罐装咖啡就如同救星一般。罐装咖啡一瓶120円（人民币8元）上下，以便宜的价格就能轻松享受咖啡也是其魅力之一。

　　冰咖啡

 

　　虽然海外也有冰咖啡，但大多是将冰泣淋放在咖啡欧蕾上或加入糖浆等饮用方式，因此大多给予大众「甜点」的印象，而非咖啡。但是日本的冰咖啡，是先冲泡出较浓的咖啡再加入冰块，因此能尽情品尝咖啡的美味。店家通常提供黑咖啡，砂糖则是依喜好加入。冰咖啡非常适合日本闷热的季节，到了夏天甚至比热咖啡还受欢迎。加了冰块之后，风味更加清爽，令人一口接一口。

 

　　日本的奶球和糖浆

 

　　在日本的咖啡店点黑咖啡之后，通常店员就会询问「要加奶精或砂糖吗？」，日本的奶精和欧美的牛奶其实是完全不同的东西。在海外说到咖啡要加奶，指的是牛奶，但是在日本则是加称为奶球的浓稠状奶精。一次份的容量会装在小的白色容器内。奶精加入咖啡后，风味确实会更润口，但是若不知道日本的奶精与海外的牛奶是完全不同的东西，可能会有些惊讶。

 

　　另外，点冰咖啡通常也会附上糖浆，这点也是日本独特之处。糖浆会装在如奶球的小容器内，呈透明色。由于砂糖不易溶于冰咖啡，因此进而研发出糖浆，加入冰咖啡也能快速溶解。带有和砂糖稍微不同的浓醇甘甜风味也是其特色。

 

　　2|精致早餐

 

　　早晨时段若来到咖啡店或餐厅点咖啡，有些店面会免费附赠或是可以相当划算的价格加点吐司、蛋料理、沙拉，这在日本称为早餐服务或早餐，通常是上班族在上班前利用此服务的人较多。早餐服务时段从咖啡店开店至早上11点左右。此服务据说源自名古屋，名古屋县内也有许多咖啡店及餐厅主打豪华早餐服务。

　　若想品尝早餐，则推荐前往来自名古屋的咖啡连锁店「珈琲所コメダ珈琲店」。点一杯咖啡就免费附赠面包、水煮蛋、红豆馅。现在，珈琲所コメダ珈琲店在日本全国各地皆有分店，因此不需要特地到名古屋就能体验名古屋风格的早餐。

 

　　3|便利店的咖啡

 

　　便利商店也能买到咖啡。价格便宜，1杯100円-300円（人民币6-18元）不等。各家便利商店对咖啡豆及烘焙皆有其坚持，因此能提供大众低价高品质咖啡。日本便利商店的咖啡，随时就能让每个人轻松享受咖啡!因此受到各年龄层欢迎。除了黑咖啡，还有冰咖啡、拿铁咖啡，大家可依心情选择。

　　不过大部份日本的便利商店，除了LAWSON之外并没有提供店员服务，而是采用自助服务居多。所以可能才到收银台前就因為不知道该怎么点就怯步了。现在就来一步步教大家点现冲咖啡跟咖啡机的使用方式。

 

　　冰咖啡的购买方式及咖啡机使用步骤

 

　　①7-11的冰咖啡，得先去冰柜裡自己拿取装满冰块的透明杯。大小分R（普通）跟L（大杯）取出后直接拿去柜台先结帐。

 

　　②结完帐后，走到咖啡机前把杯子上面的塑胶套打开。

 

　　③看清楚写着同样大小的按钮后按下，接著只要等它自动装满就好。

 

　　注：7-11冰咖啡普通杯100日币（RMB6），大杯180日币（RMB11）。

 

　　热拿铁的购买方式及咖啡机使用步骤

 

　　①全家的咖啡点餐方式都是直接到收银台前，桌上有写各种咖啡种类，并且有附上英文，因此用手指点也没问题。

 

　　②点好后，先结帐，店员就会给对应的杯子。

 

　　③拿到咖啡机前，找写著热拿铁（cafe latte）的按钮，按下去即可。

 

　　注：全家的热拿铁中杯150日币（RMB10）。

 

　　平价也可以享受加点料更风味的特权

 

　　全家便利商店很贴心的提供三种口味的粉末，有肉桂粉，香草粉，焦糖粉，可依自己喜好直接洒在热咖啡及热拿铁里喔。

 

　　想来点不一样的饮料吗？

 

　　最近全家推出一系列新热饮，有红茶，热可可，和抹茶拿铁。在这里教大家如何点抹茶拿铁的方式。

 

　　①直接跟店员说「matcha latte」，只有一个大小。

 

　　②店员会连杯子，粉末包一起给你，也是先结帐。

 

　　③把粉末倒进杯里。

 

　　④拿到咖啡机前，先按最右边粉色按钮一上面有写お汤（热水），等热水自动倒好。

 

　　⑤再按右边黄色按钮二上面有写ミ儿ク（牛奶），等牛奶自动倒好。

 

　　⑥盖上杯盖前建议先搅拌一下，否则抹茶粉会沉淀在最下面。

 

　　注：全家的热抹茶拿铁中杯150日币（RMB10）。

 

　　购买时的实用的日文单字与提醒：

 

　　①在日本，ブレンド「blend」就是代表一般热的黑咖啡。

 

　　②7-11以卖咖啡為主，只有卖冰跟热黑咖啡以及冰拿铁，没有卖热拿铁。

 

　　4|茶餐厅

 

　　日本的茶餐厅也很受欢迎。咖啡1杯350円-800円（RMB20-50）不等，单价较高。店内通常带有连锁店所没有的复古感，因此许多客人除了咖啡，也会为了店内的氛围光临。有些店也会提供松饼、自家制布丁等美味甜点。

　　5|连锁咖啡店

 

　　日本除了有来自海外的连锁咖啡店「星巴克」、「TULLY'S」以外，尚有「DOUTOR」「Renoir（儿ノアー儿）」、「吃茶所コメダ珈琲店」等众多日本连锁咖啡馆加盟店。咖啡价格1杯价格250円-500円（RMB15-RMB31）不等。热咖啡、冰咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺等咖啡饮品以外，也有贩售红茶、果汁，以及三明治等轻食。咖啡店内明亮干净，因此不少人会带着电脑在店里边喝咖啡边工作。若旅途中累了不妨就来咖啡店休息片刻吧。

　　这些冰咖啡、精致早点等是否让您感到不可思议呢？只要品尝过一次，应该就能了解为什么咖啡能掳获日本人的心，甚至长年扎根日本。