作为一名咖啡师，需要如何制作出一杯完美的意式浓缩呢?需要注意一下10个步骤。以下为小编分享的浓缩咖啡的萃取注意事项。

　　1.萃取完浓缩后观察确认咖啡油脂

　　2.过滤器手柄保持热的状态

　　3.杯子使用前保持热杯

　　4.咖啡粉研磨后尽快使用

　　5.遵守萃取时间

　　6.经过反复训练提高压柄的能力

　　7.使用软水设备(保证水的质量)

　　8.机器要周期清理，定期检查

　　9.使用新鲜的咖啡豆

　　10.首先考虑咖啡的质量，不要只注重价格

　　一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。