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浓缩咖啡的萃取注意事项

时间:2017-04-01 来源:中国咖啡品牌网 阅读:54次
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  作为一名咖啡师,需要如何制作出一杯完美的意式浓缩呢?需要注意一下10个步骤。以下为小编分享的浓缩咖啡的萃取注意事项。

浓缩咖啡的萃取注意事项

  1.萃取完浓缩后观察确认咖啡油脂

  2.过滤器手柄保持热的状态

  3.杯子使用前保持热杯

  4.咖啡粉研磨后尽快使用

  5.遵守萃取时间

  6.经过反复训练提高压柄的能力

  7.使用软水设备(保证水的质量)

  8.机器要周期清理,定期检查

  9.使用新鲜的咖啡豆

  10.首先考虑咖啡的质量,不要只注重价格

  一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

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